第118章雨天

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珀色，热气往上翻，带着一股炒青特有的清香。
    茶叶留着备用。
    锅烧热，少油，油温五六成的时候虾仁滑进去，刺啦一声。
    虾仁碰到热油的时候表面瞬间收紧，颜色从青灰翻成粉白。
    他用锅铲推了两下，虾仁在锅里打了个旋，每一面都均匀受热。
    把泡好的茶汤沿锅边淋进去。
    茶汤在热锅里翻了一下，颜色从琥珀变成了裹着油光的浅金。
    放了几片泡开的茶叶进去一起翻。
    茶叶在锅里被热油激了一下，茶香从锅里涌出来，跟虾仁的甜撞在一起。
    出锅，虾仁裹着一层薄薄的茶汤，亮晶晶的。
    盘子底下铺了几片茶叶。
    林母从炕边站起来走过来，低头看了看盘子。
    「你拿茶炒虾仁？茶叶不是喝的吗？
    」
    「茶叶也能做菜。」
    林母夹了一个放进嘴里，嚼了嚼，没说话，又夹了一个。
    「怎么样？」
    「有点茶叶味，不难吃。」
    林峻海知道不难吃在他妈的嘴里是什么分量。
    她不会说太好吃了，那个词汇不在她的评价体系里。
    不难吃就是可以，夹了第三个说明不止可以。
    林峻海把盘子递到林父手边，林父蹲在灶膛边，夹了一个，嚼了。
    没说话，嚼完以后筷子又伸过来了。
    林母在旁边看见了：「好不好吃你说句话。」
    「还行。」
    林母白了林父一眼：「还行就是好吃，他这个人，说还行就是好吃，说不错就是很好吃，你听他说话得翻译。」
    林父嚼着虾仁，没反驳，没反驳就是承认。
    乐乐跑过来，踮着脚往盘子里看。
    「舅舅你弄的什么？
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    「虾仁。」
    「我要吃！
    」
    林峻海夹了一个给她。
    乐乐塞进嘴里嚼了嚼，嚼着嚼着突然停下了。
    她把手指伸进嘴里，从舌头上捏下来一片沾在虾仁上的茶叶片。
    「这个不好吃。」
    她把茶叶片搁在桌角，又把虾仁嚼了咽下去了，眼睛亮了一下。
    「虾仁好吃！舅舅你再给我一个。」
    林峻海又夹了一个给她，这次帮她把茶叶片挑掉了。
    乐乐把第二个虾仁塞进嘴里，腮帮子一鼓一鼓地嚼，嚼完了又张嘴。
    林峻海第三个没给她夹，说：「你再吃你姥姥要说你了，马上吃饭了。」
    乐乐回头看了林母一眼。
    林母嘴上没说她，但眼神已经递过来了，乐乐识趣地跑开了。
    林峻海自己也夹了一个，茶香进了虾仁，但跟记忆里龙井虾仁的那个茶香比，崂山茶的豆香不够明显。
    茶多酚带来的那一丝清苦是有的，解了虾仁的腻，但茶汤的香气在高温油锅里散了一部分。
    如果用泡茶温度稍低一点的茶汤，最后淋上去而不是在锅里翻，可能茶香保留得更好0
    他记下了，下次茶泡浓一些，最后淋。
    虾仁炒完了，林峻海想起短视频里那个崂山本地博主还做过茶汤炖鸡。
    「崂山茶代替水来炖崂山松鸡。
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    那个博主蹲在灶台边对着镜头说。
    「松鸡是山上猎的，野味重，普通的水炖出来带着一股土腥气，崂山茶的茶多酚能压野味的腥，茶氨酸跟鸡肉里的蛋白质反应以后会多一层鲜，但是要注意，茶汤炖的时间不能太长，不然茶香就散了。
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    步骤也在脑子里过了一遍。
    松鸡是之前猎人送来的，还吊在厨房角落。
    林峻海取下来，剁了半只，冷水下锅焯了一遍，血水从鸡肉里渗出来，水面上浮起一层灰沫。
    他把鸡块捞出来冲乾净。
    砂锅坐火上，不是加水，是把泡好的崂山茶汤当水用。
    茶汤倒进砂锅，漫过鸡块。
    加了几片姜丶两粒花椒丶猴头菇，盖上盖子，小火咕嘟。
    茶汤的颜色从琥珀慢慢变成了深褐，慢慢渗进鸡肉里。
    砂锅盖子底下冒出来的气带着茶香和鸡肉的鲜。
    林峻海掀了两回盖子看汤色。
    第一次掀开的时候茶香还比较明显，鸡肉刚开始收紧。
    第二次掀开的时候茶味淡了一些，但鸡肉已经炖烂了，筷子一戳就进去。
    汤面上汪着星星点点的鸡油，把茶色衬得更深了。
    林母闻到味道了。
    她从炕边走过来，往砂锅里看了一眼。
    「你又拿茶炖鸡？你是跟茶叶过不去了。
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    「试试。」
    「茶叶炒虾仁就算了，炖鸡你也放茶，茶叶不要钱？」
    「泡浓了以后茶渣本来也是倒掉的，还不

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