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小菜。”
“好，那我就等着尝你的手艺。”
袁泰鸿安然受了这份殷勤——谁让是对方有求于己呢。
不多时，菜便一道道传了上来：宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片。
费工夫的大菜像肘子之类自是来不及预备。
最后李保国亲自提了个朱漆食盒进来，里头码着油炸花生米、椒麻口水鸡，还有一坛泥封的老酒。
摆好碗碟，拍开酒坛泥封，李保国斟满两杯：“十年的汾酒。
师兄，这酒可还入得了眼？”
“算你有点心。”
袁泰鸿深深吸了一口漫出的酒香，脸上这才露出点真切笑意。
“那柱子的事……”
“急什么。”
袁泰鸿拿起筷子，“先尝尝你的菜再说。”
“对对，先吃菜。
师兄给品鉴品鉴，看看我这手艺够不够格收个徒弟。”
袁泰鸿第一筷落向了回锅肉。
这会芳楼菜单上没有这道，却是川菜里最见功夫的招牌。
盘中肉片炒得油亮通红，肥处不腻，辣味也调得温和，显然是照顾了他的口味。
入口浓香满颊，余味绵长。
“香。”
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他只吐了一个字。
其余几道也逐一尝过。
李保国眼巴巴望着，袁泰鸿却不慌不忙抿了口酒，才缓缓开口：“你这川菜的手艺，放在津门地界上，算是这个了。”
他竖起拇指，晃了晃。
“师兄抬爱。”
“柱子跟你学川菜，我不拦着。
本来还想多留他些时日，不过嘛——”
“师兄，您这话说一半，我心里直发慌。”
“哈哈哈，听我讲完。”
“您说，您说。”
“不过，那小子学东西快得很。
我就问一句：你肚子里那些菜式，够他学多久的？”
李保国放下筷子，目光转向对面。”我这儿能拿出手的菜式，少说也有五六十道。
难道还填不饱他那点胃口？”
袁泰鸿端起酒杯，没急着喝，只是叹了口气。”师弟啊，我算是明白什么叫眼界浅了。”
“这话怎么说？”
“就是眼界浅了。”
他仰头饮尽，喉结滚动一下。”没见过这样的苗子。
我这点压箱底的东西，连早年碰过的鲁菜、徽菜路子，都让他掏了个干净。
再这么下去，我这当师父的，可真要空了。”
李保国夹菜的手顿了顿。”那您还按着他，不让他出来？”
“年纪。”
袁泰鸿吐出两个字，又给自己满上。”他年纪摆在那儿。
你跟何大清还算熟络，总该清楚柱子到底多大吧？”
“瞧着身量，总该有十五六了？”
“嗤——”
袁泰鸿从鼻子里哼出一声笑。”十三。
虚岁。”
“十三？”
李保国的筷子差点掉在桌上。”这……这是吃什么长的个头？”
“你该问，他是吃什么长的这颗脑子！”
袁泰鸿又灌下一杯，李保国连忙跟着陪了一个。
酒液滚过喉咙，带着灼热的辣意。”以前何大清跟你提过？”
“哪儿能啊。
我来津门那会儿，柱子才多大点儿？”
“可不就是。
路还走不稳当呢。”
袁泰鸿扯了扯嘴角，又举起杯。”再来。”
两只白瓷杯轻轻一碰，发出清脆的响声。
李保国搁下杯子，指尖在桌沿敲了敲。”那师兄您到底怎么打算？总不能一直这么拘着。”
“原本想着，等他手艺能跟我并肩，或者干脆超过我了，再风风光光摆一桌出师酒。”
“那可有的等。
咱们这行，会做和做精了，中间隔着山呢。”
李保国语气里透出些微的失望。
“急什么？我话还没完。”
袁泰鸿瞥他一眼。”会芳楼的白案马师傅，还有红案的白师傅，你都知道吧？”
“知道。
他们怎么了？”
“这两位，也催我赶紧给柱子办呢。”
李保国一愣，随即失笑：“好嘛，合着惦记这徒弟的不止我一个？您应了？”
“那倒没有。”
袁泰鸿摇摇头，神色认真了些。”柱子跟你学川菜，我是不反对的。
他将来总要回四九城，那边菜未必有太多施展的余地。”
“正是这个理。”
“但关键不在菜系，在人。”
袁泰鸿目光定定看着师弟。”你这身本事，我认。
柱子跟着你，不算辱没。
换个人，我绝不肯