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食堂大厅里，人声鼎沸，热浪滚滚。
那队伍排得跟长龙似的，一直甩到了食堂外面的空地上。工人们一个个探头探脑，手里拿着饭盒敲得叮当响，那眼神里透着的不是往日的怨气，而是饿狼见着肉的绿光。
空气里飘着的味儿，太霸道了。
那是花椒激发的麻香，陈醋烹出的酸爽，还有大白菜在高温下瞬间锁住水分的那股子清甜。这几种味道混在一起，形成了一种叫做「馋」的钩子，硬生生把人的魂儿往那个小窗口里拽。
傻柱站在人群外围，像是被人当头浇了一盆冰水，从头凉到了脚后跟。
他不想信。
打死他都不想信。
「这帮孙子，肯定是没见过世面。」傻柱嘴硬地嘟囔着，那张布满黑油灰的脸上肌肉抽搐，「白菜豆腐能做出什麽花儿来？那是给人吃的？那是喂兔子的！」
他往前挤了两步，正好碰见刚才那个叫唤得最欢的牛大力端着饭盒往外走。
牛大力吃得满嘴流油——虽然那菜里其实没多少油，但那勾芡的亮度让人觉得油水十足。他一边走一边跟旁边的工友嚷嚷：
「绝了！真他妈绝了！我这辈子没吃过这麽好吃的豆腐！这味儿，比傻柱那那那那……强一百倍！」
这一嗓子，就像是一记响亮的耳光，结结实实地抽在了傻柱的脸上。
傻柱只觉得脑子里「嗡」的一声，那股子混不吝的火气直冲天灵盖。
「大力！你站住！」
傻柱一步跨过去，拦住了牛大力的去路，那眼神凶得像是要吃人：
「你刚才说什麽？你再说一遍？谁做的比我强？」
牛大力正吃在兴头上，被这突然窜出来的黑泥人吓了一跳。定睛一看是傻柱，刚才那股子兴奋劲儿还没退，加上现在有了新厨子撑腰，他也不怎麽怵这位昔日的「食堂霸主」了。
「哟，这不是何大厨吗？」牛大力抹了一把嘴，似笑非笑地看着傻柱那身脏兮兮的工装，「哦不对，现在该叫何翻砂工了。」
「少跟我贫嘴！」傻柱一把抢过牛大力手里的筷子，直接夹了一块还冒着热气的豆腐塞进嘴里，「我倒要尝尝，什麽猪食能把你们忽悠成这样！」
豆腐入口。
傻柱那张原本准备了一肚子脏话的嘴，突然僵住了。
烫。
麻。
嫩。
那种复杂的口感在舌尖上炸开。豆腐没有一点豆腥味，外皮微微焦酥，里面却嫩得像脑花。最绝的是那个芡汁，挂得极薄却极匀，每一口都能吃到浓郁的汁水。
这火候……
傻柱是行家，这一口下去，他就知道坏了。
这不仅是好，这是极好。这是没有几十年的灶台功夫，根本玩不出来的「软硬劲儿」。
但他能认吗？
他要是认了，他这辈子就真的只能去铲沙子了！
「呸！」
傻柱硬生生把那块美味的豆腐吐在了地上，瞪着牛大力，扯着嗓子吼道：
「这他妈什麽玩意儿？一股子怪味！是不是放了大烟壳子了？这种邪门歪道的东西你们也敢吃？也不怕烂肠子！」
牛大力脸色一变：「傻柱，你别给脸不要脸！人家南师傅那是真本事，你这是嫉妒！」
「我嫉妒他？我呸！」
傻柱把筷子往地上一摔，撸起袖子，露出一截黑乎乎的胳膊，那股子二愣子劲儿彻底上来了：
「那是我的地盘！那是我的灶台！我就不信了，一个外来的野和尚，还能念好这本经？我这就去揭了他的老底！」
说完，傻柱一把推开牛大力，像是一头被激怒的公牛，带着一身的铁锈味和汗臭味，气势汹汹地杀向了后厨。
……
后厨。
南易正站在灶台前，手里的大勺上下翻飞。
他做菜的样子很安静，不像是傻柱那样咋咋呼呼丶满嘴脏话。他的动作幅度不大，但极有效率，每一次翻锅都精准到位，调料的挥洒如同泼墨。
「马华，递盘子。」南易头也不回地吩咐道。
马华愣了一下，下意识地把盘子递了过去。那种被指挥的顺从感，让他自己都觉得有些羞耻，但身体却很诚实。
「砰——！」
后厨的大门被人一脚踹开了。
那扇本就不太结实的木门狠狠撞在墙上，震落了一层灰。
所有的帮厨丶切墩工都吓了一跳，手里的活儿全停了。
傻柱站在门口，逆着光，像尊黑煞神。他背着手，迈着那标志性的八字步，大摇大摆地走了进来。那眼神，就像是老地主回乡视察被占了的长工屋。
「哟，挺热闹啊。」
傻柱阴阳怪气地开了口，目光在后厨里扫了一圈，最后定格在正在炒菜的南易背影上：
「哪个不知死活的，敢动爷爷的灶台？」
全场死寂。