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了吹，咬了一口，眼睛一亮：「是安逸！就跟芋儿烧鸡里边的芋儿一样，借了味道，吃著比肉还香！」
「咕噜~」
隔壁桌的赵东和宋阳闻言同时吞了吞口水。
「我觉得有必要跟周老板好好聊一聊，像大蒜烧鳝鱼这种菜，不应该只放在包席里边。」赵东强烈谴责。
宋阳深以为然地点头：「我非常支持你的意见，这种好菜，应该放出来让广大人民群众一起吃。」
「要是能单独提前预定也行，鳝鱼不好养也不好处理，能理解。」朱哲补充道。
纺织厂三剑客很快达成了一致，连话术都商量好了。
接著上的衔接菜是芙蓉鸡片。
这道菜一上桌，叶宾白的身子都坐直了几分，认真盯著那道随著转盘缓缓转动的菜。
叶守安把转盘按住，让芙蓉鸡片精准地停在了叶宾白的面前。
盘子里摆著四朵洁白如雪的芙蓉花，以冲滩而成的鸡片为花瓣，以鲜红火腿、嫩绿菜心、整朵羊肚菌、薄切冬笋点缀成枝叶。
淋了少许热鸡油，给雪白鸡片染上温润的黄亮光泽，整道菜配色雅致，犹如一幅水墨芙蓉画，观赏性极强。
李秀清惊讶道：「这道菜可真漂亮，就跟画一样，还真摆成了一朵芙蓉花！」
「嗯，确实漂亮，不只是形似，它还有几分水墨画的神韵。」叶宾白微微点头，眼中难掩欣赏，他很少给一道菜用漂亮」二字来形容，但这份芙蓉鸡片当得起。
他在香江吃过雪花鸡淖，芙蓉鸡片还是第一回见。
相比之下，芙蓉鸡片的观赏性远胜于雪花鸡淖，而且从成菜来说，这道菜难度应该也在雪花鸡淖之上。
他在香江吃的雪花鸡淖，一份要888港币。
按照当时包厢服务员的说法，雪花鸡淖是川菜中的顶尖功夫菜，吃鸡不见鸡，由特级大师亲自操刀烹饪的。
味道确实不错，当时还蛮惊喜的。
今天周砚做的这份芙蓉鸡片，让他不禁有些期待。
「宾白，这芙蓉鸡片，有什么讲究吗？」李秀清问道。
这段时间她已经习惯了不懂就问，很多东西都是她没吃过，甚至没见过的，但叶宾白总能讲出二三来，让她长了不少见识。
众人跟著看向了叶宾白。
芙蓉鸡片这道菜其他人都没吃过。
叶宾白说道：「芙蓉鸡片我其实也是第一回吃，不过这道菜算是雪花鸡淖的姊妹菜，都是用鸡肉来做的。」
黄书梅往前凑了凑，眯起眼睛盯著那芙蓉花瓣：「鸡肉？这是用鸡肉雕出来的花瓣吗？看著也不太像啊？没看到鸡肉的纤维。」
叶宾白笑了笑道：「不是用鸡肉雕的，而是把鸡肉捶打成茸，再用鸡茸拿来做成的花
瓣，具体的做法我也不太清楚。不过，一道做得好的芙蓉鸡片，应该是要做到吃鸡不见鸡」。」
「吃鸡不见鸡？那还算吃鸡吗？」叶守安一脸疑惑。
众人都有点懵，这个问题确实让人疑惑，平时得过年过节才能吃一回鸡呢。
「大家尝尝就晓得了。」叶宾白拿起盘子里放的敞口勺子，先舀了一片鸡片到田会兰的碗里，又给李秀清舀了一片，最后给自己碗里舀了一片。
这鸡片是夹不起来的，必须要用勺子吃才行。
勺子舀起鸡片，就像是舀了一勺果冻一般，触感相当嫩，颤颤巍巍的。
先闻了闻香味，自带温润鸡肉香气，兼著高汤的鲜醇，清雅扑鼻。
将鸡片喂到嘴里，鸡片入口软嫩无渣、滑糯如云，轻轻一抿就化了，如同冰雪消融，口感比嫩豆腐还要细腻。
叶宾白眼睛一亮，眼里难掩惊喜。
这口感太绝妙了！
在嘴里化开之后，只留下了鸡肉的清甜鲜香，回味悠长。
比起他在香江吃过的雪花鸡淖，芙蓉鸡片更为清爽，没有雪花鸡淖回口的油腻感。
这应该是做法上的区别，雪花鸡淖是用猪油软炒的，当时他一个人去吃，吃得慢了些，放了一会，那雪山就塌了，而且吃到后边有些发腻，所以只吃了半份，没吃完。
如果是这个芙蓉鸡片的话，他应该能多吃几片。
叶宾白忍不住赞叹道：「真妙啊！这道菜不光做得好看，做得还好吃！」
李秀清也惊叹道：「咦？还真是有鸡肉的鲜味，但一点鸡肉的纤维都吃不到，就像是含了一口云朵，不用嚼就化开了。」
田会兰咂咂嘴，一脸疑惑：「吃了个啥子？啥都没吃到？」
叶宾白笑著给老太太夹了块鳝鱼：「妈，这芙蓉鸡片吃的就是这种感觉，吃鸡不见鸡，要做到这一点，技术要求高著呢，特级大师都不一定会做。」
「那还是鳝鱼好吃点，吃得到肉。」老太太又低头专心对付鳝鱼段去了。
转盘转动，众人尝过芙蓉鸡片之后，表情皆是有些古