第2486章老肉的势力

顶点小说(biquge432.com)更新快，无弹窗！

，母女两开的，就在后海附近的的一个胡同里，地方不大，但生意极好，去晚了都得等。
    老肉定好了今天中午去吃，顺便也就喊着杨革勇了，他们中途给叶雨泽打了个电话，叶雨泽不太爱吃火锅，就没有过来。
    其实这些日子叶雨泽也寂寞，男人就是如此，虽然和丽丽久别胜新婚，但也是老夫老妻了。
    韩晓静那里，因为各种原因，已经没啥互动了。拥有的也只是纯精神上的依赖。
    喜新厌旧是天性，叶雨泽这样喜新而不厌旧的，一般可以称之为好男人了。
    人性贪婪，跟贫富无关，因为穷人贪，富人更贪。如果富人贪不过穷人，也就成不了富人。
    就如叶雨泽，他虽然看起来与世无争，其实呢？如果没有野心，咋可能干出这么多的事儿？早就老婆孩子热炕头了。
    到了如今，钱这个东西已经不用他去挣了，他什么都不用干，那银子就会跟水一样流进他的账户。
    不过跟杨革勇相反，杨革勇是当了几十年牲口，突然想做回人，尝尝爱情的滋味。
    而叶雨泽对于人性的了解，却对感情没了兴趣，他突然想试试，和一个陌生人发生点什么？那会是什么感觉？
    没有和老肉他们去吃饭，但他总不能饿着？丽丽本来要回来陪他，被他拒绝了，他已经厌烦了走到哪里都有女人等他的日子。
    京城的繁华以非昔日可比，每一次来都会有巨大的变化，原来的青砖碧瓦的小巷越来越少了，随之而来的都是高楼大厦。
    只是走在这样高楼林立的马路上，叶雨泽总感觉少了点什么，少了什么呢？叶雨泽一时间也想不起来。
    心情莫名奇妙的有些烦躁，转身拐进了一条巷子，如今京城这样的巷子越来越少了。
    巷子很窄，里面都是大杂院，这样的大杂院因为住的人多，连院子里面都盖起了一间间小房子。以至于推着自行车进院都费劲。
    不过每个院子里面都很热闹，大人喊，小孩儿闹，家家户户都飘出了饭菜的香味儿。
    一户人家是南房，干脆把房子改成了小餐馆，卖炸酱面，闻着熟悉的炸酱味道，叶雨泽的肚子忍不住叫了起来。
    叶雨泽喜欢京城的炸酱面，冀省炸酱面喜欢用黄豆酱，津市喜欢用甜面酱，而京城人则喜欢两种酱掺起来炸。
    炸酱一定要选好肉，要那种五花三层的，把五花肉洗净去掉猪皮，切成1.5厘米左右见方的方丁，大小可参照自己的大拇指。
    大葱洗净，一切两半然后顶刀切成指甲盖大小的葱花。姜去皮洗净切成姜末，蒜子拍碎后剁成蒜末。
    再准备炸酱面的菜码，黄瓜洗净切丝，心里美去皮切成均匀的细丝，把黄豆提前一晚上用清水浸泡，至完全涨发然后小火煮至完全成熟。
    黄豆粒用沸水煮熟过凉备用，胡萝卜洗净后切成细丝，芹菜切成颗粒状用沸水汆烫一下捞出过凉，绿豆芽汆烫成熟后过冷水控干水分，青蒜洗净切成青蒜末备用。
    炒锅上火烧热多放一点色拉油做底油，放入五花肉丁炒至变色断生后，放入姜末、葱花小火炸三分钟左右至金黄色，炸出葱姜的香味后，再放入蒜末小火炒香。
    等蒜香味出来后，调整火力转中火放入澥好的干黄酱炸五分钟左右，至酱沸腾后放入甜面酱搅匀。
    用勺子不停推动酱料，防止糊底。把酱熬出大泡后加热10分钟左右。
    水分明显减少时转小火继续熬30分钟左右，中途需勤搅动锅底，把酱中的水分全部炸干，炸酱呈现浓稠时，酱和肉丁成抱团状时，酱就炸得差不多了。
    放入少许味精、鸡精调鲜味，再放入适量的白糖调综合味，继续熬炒2分钟，炸酱就做好了。
    炸酱的时间越长味道越浓郁，如果觉得费时，可减少澥酱的水分，缩短炸酱的制作时间。原则上来讲炸酱需要一个小时左右，时间短的话炸酱的味道不够浓厚。
    还注重炸酱的火候，尤其在炸酱的过程中中途不能加水，讲究一次成型，加水后酱就泄了，炸不干了。
    准备好手擀面，起锅烧水至微沸时下锅煮三分钟左右，中途加凉水两到三次。这样煮面可使面条更加劲道。
    准备一盆冷水，面条煮熟后立即过凉水，然后捞入大碗里，放上自己喜欢的菜码，舀上两勺炸酱，拌匀就可以吃了。
    其实一些老年人不爱吃过水面，而是喜欢直接捞出来就吃，这样的叫锅挑。
    这样的虽然吃起来没有那么丝滑和劲道，但是却能更好的融合炸酱的味道，别有一番风味。
    一闻到酱味儿，叶雨泽就知道，这绝对是老京城人开的馆子。
    如今在商业街步行街挂着老BJ风味儿的，你走进去，基本特么的就没有一个说京城话的。
    最可气的就是一口粤语的人一本正经的在那里卖正宗炸酱面，水爆肚。估计他们来京城之前，连炸酱

章节报错（免登陆）

下载APP，无广告、完整阅读

验证码：提交关闭

第2486章 老肉的势力

第2486章老肉的势力