第一千八百三十七章野心之大

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家不菲的老板的人，寥寥无几，乔万林是少数人中的一个。
    但感念归感念，身为来自后世的过来人，早已洞悉未来几十年餐饮行业发展走向的宁卫民，压根不可能被乔万林这番略显保守、局限于当下的见解给劝退。
    他端起手边的茶盏，轻轻吹开浮在水面的茉莉花瓣，先慢悠悠呷了一口醇厚的茉莉双薰，然后就开始逐条反驳。
    “老乔，谢谢你替我着想，但你有点焦虑过头了。没错，现在京城餐饮行业竞争开始激烈了，但你不能笼统盖棺定论，说宫廷菜、鲁菜已经彻底过时，被食客彻底抛弃。我这几年虽说没有新开独立的中餐馆子，但不代表我对京城餐饮市场一无所知。”
    宁卫民放下茶盏，神色淡定的说道，“你别忘了，芸园、皮尔·卡丹大厦马克西姆大酒店里面的中餐厅，可全部都是我当初从坛宫带出来的原班人马。这两处地方从来没有刻意降价促销，走的依旧是高端中餐路线，维系了原有大部分的宫廷菜单。可结果呢？生意始终火爆，每日包厢早早预定一空，口碑在圈内更是无人不知。尤其是芸园，如今单客平均消费水平，比起当初鼎盛时期的坛宫，还要高出整整五成。这还不能说明问题吗？说真心话，在我眼里，其实餐饮行业万变不离其宗，核心从来不是菜系之分，而是性价比。”
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    他加重几分语气，“低端餐饮拼实惠、拼价格。高端餐饮拼厨艺、拼服务、拼环境、拼文化底蕴。只要我能把顶级厨师、优质服务、雅致环境、还有文化格调全部集齐，做到位，无论什么菜系，我的餐馆，就永远不愁没有高端客源。”
    “至于坛宫为什么日渐没落，市面上一众老牌国营酒楼为何连年亏损，也是出于这个道理。根本问题从不在菜系老旧，也不全是市场竞争激烈的问题。归根结底，还是经营者没做到位，抓不住消费者真正的需求。”
    “他们要么闭门造车，自顾自按照几十年前的老一套做菜运营，完全跟不上食客口味的变化，甚至越来越糊弄。要么盲目跟风，抛弃自身特色，最后两头不讨好。说白了，要么是应该干好的事，压根没做到应有的水平，辜负了客人的期待。要么就是努力去做的事儿，全都是自己的想当然，完全不是客人真正需要的。总之，经营者无能，再好的金字招牌，最后也只会被活活败光。”
    为了让乔万林彻底信服，宁卫民还搬出了旗下快餐品牌举例。
    “你自己也有孩子，也带孩子去过我的姜饼人。那你应该最清楚。前两年外资快餐肯塔基强势入驻京城，来势汹汹，所有人都觉得咱们本土快餐毫无还手之力。结果呢？我们的姜饼人靠着最实惠的定价、高效的服务、本土化改良的餐品，硬生生正面把国际巨头压得抬不起头，后来者居上，占据了京城百分之六十的洋快餐市场。而这就进一步说明了，无论中餐、西餐、快餐本质逻辑一模一样。只要拿捏住性价比这条铁律，摸清不同层级消费者的需求，就能生意红火赚到钱。所以我不管对手是国营老字号、私营个体户，还是海外跨国企业，都有十足底气和他们掰掰手腕。”
    一番话逻辑缜密，句句贴合现实，有理有据。
    乔万林张了张嘴，几番想要反驳，最后都无从下口。
    毕竟宁卫民把事实摆在他眼前，由不得他不信。
    他自己本就是芸园的常客，隔三差五便会来这里解馋，姜饼人更是自家孩子最爱去的地方，宁卫民的商业能力，早已被无数实绩印证。
    见他神色松动，面露沉思，宁卫民笑着放缓语气。
    为彻底打消他的顾虑，抛出更多规划。
    “另外，我这人从来不打无准备之仗。今天参会那几个外国人，你也看到了，其中那一男一女两个日本人，就是我从日本带过来的下属。我让他们过来，一是为了接待日本到华夏旅游的顾客，同时和在华日企打好交道。二就是需要他们帮助我，在京城开设正宗日式居酒屋与旋转寿司店，补齐日料板块的空白。也就是说，我的日本料理店也是自带客层的，绝对不会出现开业之后，无人捧场的情况。”
    “另外还有件事儿我得告诉你，之前我外派到沈阳、承德开拓市场的杜阳和潘龙，很快就要调回京城。这两个人你也熟悉，最早出自服务局，当初还对我不服气，处处和我作对。谁能想到他们在外深耕数年，不但把宫廷菜系稳稳立住了，盈利状况十分可观，反而还在当初坛宫分家时，成了我最坚定的支持者。这次等他们回京，我会全权委任二人，负责新餐饮集团的中餐板块，重新在京城开设一家正统宫廷菜饭庄。到时候，我用实际成绩向你证明，宫廷菜并不输给粤菜和川菜，如今一样会继续帮我赚大钱。”
    提及杜阳与潘龙，乔万林心头不由得掀起一阵波澜。
    他太清楚这两人的过往，当初在服

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