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第49章：霓虹人的餐桌(第1/2页)
沈默在薙切家，从上午待到将近傍晚。
他已将特产之外的食材，列成清单，让薙切家帮忙准备。
当然，堂岛银和幸平城一郎两人，在享用过《清心花饼》后，就相继申请使用庄园里的专业厨房，为今晚马上打响的模拟战认真准备去了。
这两位传奇毕业生商议后。
由幸平城一郎作为《河鲜》主题的陪练。
堂岛银则选择了《走禽》主题。
薙切仙左卫门对此的评价是：
“《河鲜》在霓虹属于小众食材，在霓虹人的餐桌上极少出现。”
“所以基本找不到精通烹饪《河鲜》的霓虹本土厨师。”
“城一郎的烹饪风格大开大合、无拘无束，他曾在诸国流浪修炼厨艺，《河鲜》主题难不倒他的。”
言下之意。
堂岛银在《河鲜》主题上或许会发挥失常。
沈默倒是能理解。
数据显示，在霓虹，内陆渔业和养殖业的鱼获，全年合计仅4万吨。
而2016年霓虹水产品总产量约431万吨。
扣除内陆鱼获，剩下的，都是海洋捕获鱼获或者海洋养殖业鱼获。
所以，约1%的占比，清晰无误显示了，内陆河鲜在霓虹，完全就是超级小众的食材。
至于鳗鱼、河鳗……
众所周知。
霓虹人自己纯本土养殖的鳗鱼很招笑，又够供养几家鳗鱼店呢？
而泥鳅，属于老东京的庶民食材。
在霓虹被标记为“庶民”的东西，会触发霸凌意志的底层代码，上不了大餐桌。
什么？你问鲤鱼、鲫鱼、虹鳟、鲶鱼等等淡水鱼？
如今东京都的寿司店，绝不会碰河鱼。
敢做河鱼的店，几乎都开在东京都以外的地方。如千叶、茨城一带，强行把鲶鱼做成蒲烧，以此为特色料理，吸引游客。
当然。
《河鲜》主题对于霓虹本土厨师来说是个难题。
《走禽》呢，沈默也向薙切仙左卫门探讨了。
老人一句话概括《走禽》主题：
“一只鸡撑起九成天下，鸭仅占一小角。”
沈默听了心里就嘀咕。
还真是。
家禽对应的日语，几乎就是指鸡或鸭，没有别的品种了。
所以，霓虹厨师在《走禽》上，押了重注，行的是一条窄而深的路线。
他们把所有功夫都押在鸡身上。
从品种、部位、火候到高汤与生食……
举个例子。
以霓虹烧鸟店为例。
这些店，能把一只鸡，分出20多个可吃可烤部位。
腿、胸、里脊、颈肉、鸡皮、软骨、气管、胸腺、白子、腿内侧……
只有国人想不到的，没有烧鸟店拆解不出来的细致微小部位。
同时，鸡肉对霓虹人而言，可称第一大肉。
人均年消费14公斤以上，已经超过猪肉，成为肉类消费量的第一。
因此。
堂岛银如果以鸡肉，破题《走禽》，想必能百分之数百发挥他的厨艺。
可沈默有预感，身为传奇的堂岛银，不一定会以鸡肉破题。
“我已经让他们都拿出「必杀菜品」，希望他们的破题菜品别让我失望。”
沈默并不怕输。
模拟赛，输了就输了，更容易找问题不是？
下午约5点钟。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第49章：霓虹人的餐桌(第2/2页)
堂岛银、幸平城一郎先后从厨房出来。
“星野君，我们准备好了。”两人对视，基友俩的嘴角，噙着相似的自信笑容。
哦？这份自信？
沈默点点头，心里的战意骤然旺盛起来了：
“你们俩可别放水，我可以输，但必须见到你们的最强厨艺。”
“一旦登台，我们字典里没有放水的说法。”
基友俩异口同声。
“真的吗？”沈默半眯眼，撕人伤口，“那么当初学生时代，你俩的食戟对决，谁真正的全力以赴了？又或者两个人都有意给对方放水？”
闻言，薙切绘里奈在旁打了个冷颤。
勇还是你勇啊，星野老板。
这可是黄金世代流传至今的禁忌啊！
传说当初幸平城一郎输给堂岛银那一场食戟，导致了他离开远月，三年级却肄业，开始流浪诸国。
堂岛银笑呵呵澄清：
“我和城一郎在学生时代打了121场食戟。”
“我的战绩是，101败，20胜。”
“所以，第69期毕业生，那位最强料理人，一直是城一郎。”
这个准确的食戟数据，让沈默、薙切绘里奈同时惊诧。