第1717章正文

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酒店各部门的员工总量得有上百个，酒店不小的。那些已经切片切块的水果，应该是员工用，或是匀给其他餐厅当果盘了，即使是冬天，已经切开的水果也不好保存。在我起身，女经理过来，主动的跟我打招呼，她希望我给她们餐厅提一些意见，改善餐厅的服务。我说了一些建议，在用餐前，女经理就说可以提一些建议，那我有观察，有想事情的。”
    林启晟好奇的说道，作者大人会提什么意见？建议充值办酒店早餐的会员卡？一千块钱刷三十次？还是希望有的老顾客常来，能按四十九块钱的价格收费，听起来餐品一般，与其他三四星酒店的早餐没什么区别，应该考虑的是价格，当然希望能有优惠，哈哈。
    “我这次没有提价格，提的别的意见，作者大人有作者大人的想法。我对女经理说，取餐区可以增加一些餐品，像其他的酒店早餐有现煎的培根，切半的咸鸭蛋，烤鸭胸肉，芝士片，多种小面包，油炸食品可以增加炸鸡块，包子可以有荤素的，还可以有奶黄包豆沙包。女经理说有要加鸭胸肉鸭蛋黄，会考虑增餐的，她们餐厅有的时候也有培根，每天的餐饮有些区别，会周期的更换各种餐品。而我继续提意见，我说有的顾客在取餐的时候，抱怨说面包没什么可夹的，觉得不满意，餐厅应该增加芝士片和火腿片，有番茄酱沙拉酱果酱配餐。女经理说餐厅里有多种蔬菜和酱料给面包做三明治，可能是顾客没有找到。我说这是那个女顾客说的，不是我说的，我只是如实的反映别的顾客说的话，这也是建议。女经理说是应该听顾客说的一些想法。我说没有看到热牛奶，果汁倒还可以。女经理说餐厅边角有牛奶的，可以找到。我说餐厅的白灼西兰花太硬了，应该焯水的时候，多热一会，这样更合适。女经理说那是大众口味，我说如果是一部分中老年人吃那样的西兰花，肯定觉得不好，建议一餐盒的西兰花，一半偏硬，一半偏软，这样可以照顾不同牙口的人，显得服务更周道。我说有连在一起的两个器皿放着卤子，竟然都是西红柿鸡蛋卤，这是不应该的，有两个器皿，起码应该放不同的卤子。女经理说是的，这个问题得改进，是她们疏忽了，两个器皿放了一样的酱卤，可以做茄子肉丁卤，配面条也可以的。我说你们餐厅的面条太素了，没有汤面可选，只有西红柿打卤面和蔬菜拌面，显得太单调。可以考虑加馄饨，那边有烙饼机，却只有鸡蛋饼，可以考虑增加鱼饼和馅饼，除了荷包蛋，就是鸡蛋饼，就没有其他可选的，应该改进和调整一下。女经理说餐厅方会考虑增加餐品的。我说餐厅的稀奶油只是黄油，希望进些别的牌子的稀奶油。女经理说确实是黄油，只是标签写的稀奶油，她们是四星级酒店的餐厅，不达标的餐品是进不来的。看我说了一大堆的话，有些出乎意料，女经理说这只是早餐，这人说是想听意见，其实只是客气说说，等顾客真的说了一些意见，反而有些不想接受的，仍然坚持认为她们餐厅的餐品质量已经很好了。我说餐厅的茶叶蛋还是完整的壳，应该有些裂纹，这样更入味，看看鸡蛋剩了那么一大堆，味道有所改进，就会有人取餐的，说完话就走了，没有再多说，刚才吃完饭的时候，用了一会手机，已经在酒店的公众号的优惠券里又买了三张早餐券，以那个酒店的早餐水平和餐厅环境，六十八块钱的性价比不高，可四十九块钱就显得还不错的，九十九块钱吃三次就不犹豫了，价格很合适的。在我和女经理对话的时候，有个餐桌的中年男女觉得奇怪，这人没事闲的说了这么一堆话，可说的这些话有哪个说的不对？没有说多高的要求，都是那个餐厅可以改进的地方。四星级酒店的早餐是可以达到这个标准的，如果能接近一些五星级酒店的用餐标准，那样更好，可以提升用餐价格，如果餐品真的达到很丰富很优质的程度，或许附近的人会来用餐，可以办用餐卡，到时候，应该把用餐时间提前，把收餐时间延后。作者大人以前去的有个地方，住的家庭型酒店，连住十来天，因为我妈去管那边的工厂要应得的佣金，要钱要的不是那么顺利，但还好，解决了问题。那个酒店虽然是家庭型的，可早餐水平比一些三四级酒店做的还好，有很多顾客去那边用早餐，是那个酒店的招牌，商家愿意多投入，增加优秀的口碑，让那个酒店的入住比同等级酒店的价格略高一些，入住率挺稳定的。有次，在大堂的沙发坐着等车，看到有人安排婚礼的亲朋好友入住，周围有多个酒店可选，看到酒店服务台的服务员出示的早餐的实景拍摄，直接订了那个酒店的多个房间，由于那段时间的房间没有多少富余，所以没给多少折扣优惠，有的人也愿意多花一点钱，有比较好的用餐体验，只要确实有好的，多花一点钱不是问题。”
    林启晟笑着说如果是他，看到自助餐的大神观察入微的给提意见，他可以得拿出手机，用文字记录那些事情。他觉得一些意见，还是有用的，作者大人讲的挺好的。
    我点了

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