第80章加练

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    「你们俩是没看见，马大勇那孙子，吃我唾沫吃的可香了！还在那闭着眼睛享受呢！等我告诉他以后，就他那脸色，都能开染坊了，哈哈哈哈哈——」
    吴小春的嘴巴都快咧到了耳后根，表情活像一只偷到了油的老鼠，一边比划一边手舞足蹈，还差点撞翻灶台上的油罐子。
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    陈味和林军两个人倒是挺淡定的。
    只有林军时不时问两句其中的细节，陈味则是头也没有抬。
    一直低着脑袋，拿手里的大马勺搅动着锅里的绿豆汤。
    「说完了？」
    「说完了！陈哥，你咋不问呢？那孙子最后还夸呢，说这菜绝对是隐世高人做的！还他娘的隐士高人呢，哈哈哈——」
    吴小春显然还没有尽兴，边说边笑，把大腿拍得震天响。
    没想到那头的陈味立马就打断了他的兴奋劲，将手里的大马勺一扔，扭头指了指灶台旁边放着的两筐黄瓜。
    「既然说完了，就赶紧过来切菜！这些是明天要用的菜，按照你那报废率，我给你专门多准备了200斤，今天晚上必须全都切完。」
    「啊？」吴小春的笑容瞬间就僵在了脸上。
    低头打量了一下地上那满满的一大筐黄瓜，只觉得看一眼自己的手臂都要酸得不行了。
    赶紧一脸苦笑地哀求道：「陈哥，你就放过我吧！有军儿帮你还不成吗？我都切了一天了，实在是累得不行了，要不……明天再切？」
    「林军切的，是林军切的，你切的，是你切的！之前你不是还跟我说想做帮厨，想做帮厨，没点手艺，你怎么服众？还想被马大勇那样的指着鼻子骂你是走后门？」
    陈味面无表情，一句话就将吴小春的话头都给噎了回去。
    吴小春的话头被噎得一滞，立刻哭丧起了一张脸，不情不愿地提起菜刀。
    没办法啊，当不当帮厨他倒不介意，反正他一人吃饱全家不饿，涨不涨工资，最多也就是能不能出去吹个牛逼的问题。
    可他不能让马大勇那帮人老是戳自己的脊梁骨啊！
    那群人嘴忒损，骂他不要紧，连带着陈味全都要骂进去，吴小春一个人干不好，就变成了他们后厨所有人都靠裙带关系爬上来的。
    这口气谁能忍得下去！
    「笃笃笃笃——」
    认命地叹了一口气，后厨重新沉默下来，随即响起一连串刀锋敲击菜板的声音。
    而另外一头，陈味则是在尽职尽责地教授林军调味。
    虽说灯影萝卜丝这道凉拌菜，现阶段也只能教授林军调味，上灶这一块，怕是林军还要差上一截。
    可陈味在心里算得明白，只要这凉拌菜，林军学会了调味，那是不是说明以后大马勺的熟练度，就能够靠林军的转化率帮着自己一起刷上来了。
    为了验证这个想法，陈味打算今天在下班之前把林军教会。
    他的话说得十分耐心，一边说一边从案板下面取出了一只粗瓷盆。
    「这些萝卜丝我已经炒干了水分，接下来就只剩料汁的调配。你看我的手法，这条配料汁不能光死记配料，而是要根据今天菜量的多少来稍作调整，调出来的味道才能常做常新。」
    说着这话，陈味依次将酱油丶香醋丶白糖丶花椒油倒入盆中，随后才将那些调料随意搅和均匀，浇在锅里炒乾的萝卜丝上。
    琥珀色的酱汁在锅子的边缘旋转了一下，转着圈渗透了堆叠在锅中的萝卜丝。
    「这第一遍料汁是为了给萝卜丝增加一个底味，浇上料汁以后，稍微腌制一下再进行搅拌。」
    陈味一边搅动一边讲解，等到手里的萝卜丝腌制的差不多了，他这才将后续要用的香油和两大勺红油全部都浇入了锅中。
    随即解释道：「最后这一道工序是为了让萝卜激发出香味，增鲜丶提升口感。成品差不多就是这样，再静置半个小时，冰一冰就可以了。你来尝一下！」
    林军就着陈味的筷子，尝了一口刚刚拌出来的萝卜丝。
    果然发现刚拌出来的萝卜丝，口感确实没有冰过的好，而且料汁的味道也没有完全浸入萝卜之中，底味上有些寡淡。
    不过那料汁中的鲜甜酸辣已经依次挂在舌尖上，可以看得出来与陈味最后呈现出来的成品已经没有太大的差别了。

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第80章 加练

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