第56章确定梦想

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    何大清拥有鲁菜，谭家菜秘方，让他可以随时随地去外地找到高薪工作，这就是秘方的神奇。
    王德发有秘方在丰泽园可以成为压轴大厨。
    但是，师父王德发告诉过何雨柱，最顶级传说中的厨神，是可以不用那麽繁琐的秘方的。
    简简单单一个土豆，一把盐，一把刀，一个锅铲，就可以做出最精美的土豆丝。
    何雨柱如同看傻子一样看着师父王德发，被王德发拿铲子差点敲死他。
    事后王德发打累了，才告诉何雨柱，这种境界确实是有过的。
    只不过已经很久，很久没有出现。
    师父王德发的眼神很向往，或许每个顶级大厨都希望自己可以再进一步。
    就好像升级一样，到了金丹期，怎麽不想突破元婴期。
    能不能做到是一回事，连想都不敢想那才丢脸。
    何雨柱理解的是当厨艺升无可升，那就做减法。
    比如原来秘方需要十三香，那麽我能不能用十种香料也可以保证味道一样。
    再比如，五种行不行，三种呢？最后就是一把盐行不行呢？
    就好像科学没有边界一样，厨艺同样如此。
    本来秘方加入菜肴就好像化学实验，分子和离子结合产生某些变化，最后体现出来就是你做的菜比别人好吃。
    何雨柱每次想到这里，浑身就颤抖起来。突然觉得自己研究学习厨艺，其实也是一种科学实验。
    刀功是处理实验品，让它更符合实验效果。
    火候何尝不是通过不同的碰撞测试，促进分子互相发生变化。
    最后的秘方就是画龙点睛，给本来就已经半成品的实验催熟。
    那如果自己不用秘方，仅仅凭藉火候，会不会就直接将实验做完。
    世间万物本身就是分子结合，食物里肯定就包含各种分子。无非是你没有能力把它们还原出来，所谓的厨神其实就是一位超级厉害的科学家。
    何雨柱觉得自己在这个年代好像找到了自己的使命，或者说梦想。
    改变国家，他肯定不行。
    就算把随身空间那些产出交上去，也解决不了多少问题。
    别说改变国家，就连一个轧钢厂，何雨柱都未必有能力让它更好。
    但是厨艺却可以通过自己的努力超凡脱俗，一旦真正做到了就可以完成梦想。
    何雨柱到时候无论走到哪里都是最牛逼的存在。
    任何一个行业，做到最顶级的那个，都不会被埋没。
    现在是54年，距离未来可以随意浪起码三十年时间。
    这三十年，自己完全可以在厨艺上面尽情挥洒自己的汗水。
    这项实验也是打发无聊时间的最佳选择，没当领导以前不知道，原来领导真的太容易干了。
    只要你不折腾，其实很多时候都没有那麽多事发生。
    每天来招待所检查一下大家的卫生，只要没人来投诉，就说明大家乾的工作没有出问题。
    本来就是一个服务中心，做好卫生，服务好大家，就是工作出色了。
    他自己的工作主要还是小灶，没有招待任务的时候，那真是一张报纸一杯茶。
    这种清闲的小日子，不要太舒服。关键是每天这麽清闲，何雨柱的精力都没有地方挥洒。
    一个秦淮茹是肯定承接不住的，所以给自己找个爱好打发时间就是首要的。
    他也不喜欢钓鱼，下棋。
    自己随身空间的池塘全是大鱼，一网抄下去，就是一堆大鱼。要不是经常去做酒席，加上偶尔送一千斤给轧钢厂后勤，池塘早就满了。
    当初放进池塘几千条鱼苗，现在慢慢都长大了。父生子，子生孙，以后的大鱼源源不断会一直出现。
    何雨柱现在也是经常给家里带鱼，要麽就成烤鱼放在福祥胡同，秦淮茹来了就可以吃一顿大餐。
    何雨柱有了目标就开始分解目标，首先就是食材的处理。
    对于一个已经大概相当于一级顶级大厨，现在开始重新学习食材处理，似乎有些不可思议。
    但是何雨柱还真的是这麽想的，现在的他处理食材只是采用看上去完整新鲜的。
    那麽食材会不会每一个都有自己独特的味道。
    就好像世界上找不到一模一样的鸡蛋一样，那种细微到肉眼都分不清的地方，也恰恰构成实验最后的元素变化。
    仅仅一个食材处理，里面的知识已经让何雨柱有些头皮发麻。
    再说刀功，这里面会不会也有更加细微的变化。
    每个食材的纹路都是不一样的，如果能够不破坏食材本身的纹路，又能将食材切成自己想要的形状，会不会更好。
    这里面考验的是眼力，是手劲儿，以及最主要的是速度。快到分子都没有逃掉，就把对方的原始的味道保留下来。
    说完刀功，再说火候。

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第56章 确定梦想

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