第501章太透了

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    林凡握着方向盘，神色自若：
    「嗯，先放平心态，这两天安心休息，开店的事情等外头的风头彻底过去再说。」
    「好嘞！」
    车子一路向北，在夕阳沉入地平线之前，缓缓驶回了老城区的凤凰金街。
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    穿过两条有些狭窄的老街，五菱宏光停在了金街的东侧入口处。
    街口十分清静。
    上午早市那会儿被几十个网红主播和跟风看客堵得水泄不通的场面已经彻底没了踪影。
    街道办设立的蓝色移动执法警务台正停在街角，两名穿着反光背心的联防队员在路口执勤巡逻，街面上的积雪被环卫铲车清理到了路牙两侧，露出乾燥泛黑的青石板路面。
    林凡把车稳稳倒进后巷的空地里，熄了火。
    「到家了，下车吧。」
    林凡推开车门下来，冷风迎面吹在脸上，让人精神一振。
    他走到后排，拉把穿戴暖和的团团抱了下来。
    苏小小拎着随身背包跳下车，手里还拎着上午在国贸大厦买的那几套崭新童装纸袋。
    三人从小后门进了店。
    「咔哒。」
    后门的铁栓重新插死，门外的风声和寒气瞬间被隔绝在外。
    大堂里暖烘烘的，吊灯散发着柔和温暖的光晕。
    林一依然安静地立在吧台侧面的阴影里看着书，听到动静，步履平稳地走上前，接过苏小小手里的纸袋和背包，整齐地摆在后方的置物架上。
    团团落了地，立刻拉着橘猫跑去角落的软垫旁玩积木。
    苏小小脱下羽绒外套挂在门后的木衣架上，洗了手，走到吧台后打开了笔记本电脑。
    「林哥，晚上咱们吃什么啊？」苏小小揉了揉有些发扁的肚子问。
    林凡挽起毛衣袖子，走到后厨的水池旁洗了洗手：
    「中午吃的有点重油，晚上弄点清淡温和的家常菜，砂锅炖个排骨白萝卜，再清炒一盘青菜苔。」
    「好嘞，听着就舒服！」苏小小笑着应道。
    林凡系上白色的布围裙，推开小库房的门走进去。
    反手锁好门栓，意念一动，人已经站在了灵田农场中。
    农场里安静祥和。
    红土地上，几垄紫玉冬笋和大白菜在恒温的环境下舒展着翠绿的叶片。
    林凡走到菜地边，拔了两根水灵灵的白皮灵泉大萝卜。
    萝卜个头粗壮，表皮光滑紧实，刚拔出来就带着一股泥土特有的清甜味。顺手又摘了一小把鲜嫩多汁的青菜苔。
    接着，他走到冷鲜区，挑了一扇新鲜的黑山猪精排骨，用切配机乾脆利落地剁成两寸见方的规整小段。
    装好食材，林凡退出了农场。
    回到后厨，他把排骨段放进大铁盆里，用清凉的灵泉水反覆浸泡冲洗了三遍，将骨缝里残留的一点点血沫彻底洗净，沥乾水分。
    起锅烧水。
    排骨冷水下锅，扔进去两片拍扁的老姜和一小勺纯粮黄酒。
    随着水温慢慢升高，几缕灰白色的细沫浮了上来，林凡拿漏勺轻巧地撇掉。
    大火煮沸两分钟后，把排骨捞出来，用温水冲去表面的浮油。
    灶台上换上了一口厚实的黑砂锅。
    排骨倒进砂锅里，注入大半锅灵泉水，扔进两颗红枣丶一小截葱白。
    「啪。」
    蓝色的火苗从灶芯里蹿出来，稳稳地舔舐着砂锅厚重的底壳。
    大火烧开，锅沿冒出滚滚白汽，林凡将火候调到微小，盖上砂锅厚盖，任由汤水在里面慢慢煨炖。
    趁着煨汤的工夫，他拿起刮皮刀，把那两根白萝卜的外皮削掉，切成厚薄均匀的滚刀大块。
    另一边的猛火灶上，林凡淘洗好响水贡米，加水放进蒸箱里大火开蒸。
    半个小时过去，砂锅里已经飘出了一股纯正温和的猪骨醇香。
    那味道没有半点油腻感，是黑山猪骨髓与肉质在慢火中一点点释放出来的纯粹肉香。
    林凡掀开锅盖，把切好的白萝卜块滑进汤里，撒上一小勺细盐调味，重新扣好盖子，继续焖炖十五分钟。
    白萝卜受热软化，迅速吸收了肉汤里的鲜味，同时把自身的清甜反哺进汤水里，原本微黄的汤色渐渐变得透亮莹润。
    最后，林凡另起一口熟铁炒锅，舀了半勺黑山猪油烧热，将洗净控乾的青菜苔倒进热锅。
    「滋啦——」
    大火猛翻两下，菜苔在热油中迅速变亮变软，撒上一小撮盐，出锅装盘。
    「吃饭了。」
    林凡端着热气腾腾的黑砂锅和清炒菜苔走出后厨，稳稳放在吧台旁边的小方桌上。
    砂锅里，大块软烂的排骨浸在清亮透澈的汤汁中，雪白的萝卜块炖得近乎半透明，上面撒着一小把嫩绿的葱花碎，香气扑鼻。

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