第210章预制

顶点小说(biquge432.com)更新快，无弹窗！

    库房里温度偏低，空气非常乾燥。靠墙的木架上，整齐地摆放着几十个巨大的透明玻璃密封罐。
    他走到架子前，拿起一个罐子。
    罐子里装的是干鲍鱼。每一个都形如元宝，个头大得惊人，色泽呈现出一种深沉的金黄色。
    鲍鱼的表面，覆盖着一层均匀细腻的白色粉末。
    这是顶级鲍鱼在漫长的自然风乾和发酵过程中析出的盐霜。
    放下鲍鱼，他又拿起旁边的罐子。
    里面是处理好的野生海参。通体墨黑，肉刺根根分明，坚硬得如同铁块。
    还有厚实的老花胶丶完整的深海鱼唇丶以及淡黄色的乾贝。
    全都是市面上拿着钱都很难买到的顶级尖货。
    林凡没有停顿。
    他挽起袖子，走到库房外面的操作台前。
    做佛跳墙，准备工作必须立刻开始。
    他拿过几个宽大的陶瓷盆。将干鲍丶海参丶花胶分别放入不同的盆中。
    走到水井边，打上清冽的灵泉水，缓缓注入盆内，直到将食材完全淹没。
    乾瘪的食材接触到水，开始缓慢地吸收水分。
    泡发是一个漫长的过程，中间还需要换水丶煮沸丶再泡发，反覆多次。
    林凡有足够的耐心。在这里，三十倍的时间流速是最宽裕的作弊器。
    安置好第一步的泡发工作，林凡转身去牲畜圈。
    他抓了两只散养的老母鸡和两只番鸭，动作利落地宰杀丶褪毛丶清理内脏。接着拿过菜刀，将鸡鸭丶农场产出的黑山猪排骨和猪蹄斩成大块。
    冷水下锅，放入姜片和料酒。
    大火烧开，水面浮起一层褐色的血沫。林凡用漏勺将肉块捞出，在温水中清洗乾净。
    走到紫金汤桶前，倒满灵泉水。
    将所有洗净的肉料，外加一块风乾的金华火腿上方下锅。
    大火催开后，转微火慢熬。
    这锅汤是佛跳墙的灵魂。
    不需要加任何复杂的香料，全靠这些高蛋白肉类在长时间的文火慢炖中，将骨髓和肉脂彻底化在水里。
    林凡看了一眼汤桶里微微冒泡的水面。
    等高汤熬成色泽金黄丶浓郁粘稠的状态，外界也才过去不到两个小时。
    做完这一切，林凡拍了拍手上的水渍，退出农场。
    回到三楼书房。
    林凡推开门走出去。走廊里静悄悄的。
    他来到客厅，陪团团玩了一会儿，简单做了一顿晚饭。
    吃过晚饭，把团团哄睡着后，时间已经到了晚上十点。
    林凡下楼，来到一楼后厨。
    推开新隔出来的无菌间玻璃门。
    那台半自动灌装机静静地立在那里。角落里堆着白天秦朗送来的一万个黑色空铁罐。
    林凡换上无菌服，戴上口罩和手套。
    他再次进入农场。
    在天工坊的控制面板前，他下达了熬制酸梅汤原浆的指令。大量的百年炭熏乌梅和天山雪莲蜜被自动投入熬煮设备。
    在农场三十倍流速的作用下，几十桶浓郁到化不开的酸梅汤原浆很快熬制完毕。
    林凡将这些装满原浆的特制大桶提取到现实的无菌间里。
    他将原浆倒入灌装机的巨大不锈钢入料漏斗中，按下启动键。
    机器发出平稳的嗡鸣声。
     一排排哑光黑色的马口铁空罐顺着传送带向前滑行。
    灌装喷头精准地下探，将浓稠紫黑的原浆注入罐中，紧接着覆上铝箔膜，抽真空，旋紧盖子。
    动作乾脆利落。
    三个小时后。
    五千罐酸梅汤原浆整齐地码放在成品区的纸箱里。
    林凡脱下无菌服，关掉机器。
    凌晨一点。
    他洗了把脸，意识重新沉入农场空间。
    经过农场里好几天的浸泡和处理，那些坚硬如铁的干鲍鱼此刻已经完全泡发，体积膨胀了一倍有余，呈现出一种晶莹剔透的暗金色，用手按压，富有极强的弹性。
    海参也被处理得乾乾净净，去除了内脏和苦涩的沙嘴。花胶切成了大小均匀的方块，鱼唇洗净。
    林凡走到紫金汤桶前。
    揭开盖子，一股浓郁到顶点的荤香瞬间弥漫开来。
    桶里是用老母鸡丶番鸭等十几种肉料熬制的高汤。
    汤水已经被熬得只剩下原来的一半，颜色变成了纯正的金黄色，表面浮着一层厚厚的胶质。
    林凡拿过一个深褐色的大号紫砂酒坛。
    在坛底铺上一层厚厚的白萝卜块和生姜片，这是为了防止长时间煨煮导致食材粘底烧焦。
    接着，把切好的鸡肉丶鸭肉丶排骨等荤料平铺在萝卜上方。
    再往上，依次码放鱼唇丶花胶丶乾贝。
    最顶层，放上泡发好的极品网鲍和野生海参。
    所有食

章节报错（免登陆）

下载APP，无广告、完整阅读

验证码：提交关闭

第210章 预制

第210章预制