第156章门槛

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    「林哥……你这脑子到底是怎麽长的啊？！」
    秦朗激动得直接站了起来，在桌子边来回踱步：
    「你知不知道你这个决定意味着什麽？！你店里的酸梅汤，现在在江城的圈子里已经被炒成了什麽样？」
    秦朗越说越激动，甚至忍不住伸手在桌子上比划了起来：
    「那是神仙水啊！」
    「如果你只是在店里一杯一杯地兑好卖，撑死了一天也就卖个千八百杯。可要是做成浓缩原浆，装在密封罐里……」
    秦朗猛地吸了一口气，眼神亮得吓人，「那它的销售范围就不仅仅是这条金街，也不仅仅是江城了！那些没时间来排队的老板，那些外地的土豪，全都会为了这一罐原浆挤破头！这特麽就是一台印钞机啊！」
    看着秦朗这副亢奋的模样，林凡倒是显得异常平静。
    他给秦朗倒了杯温水，轻轻推到他面前。
    「喝口水，先别激动。」
    林凡在对面的高脚凳上坐下，语气依旧是那种不疾不徐的淡然：
    「印不印钞机先放一边，我今天把你叫过来，就是因为这里头有个门槛，我这人是个厨子，对这方面不太懂。」
    秦朗端起水杯灌了一口，强行压下心头的兴奋，拉开椅子坐好：「林哥你说，什麽门槛？」
    「资质。」
    林凡伸手在桌面上轻轻敲了两下。
    「我这店里现在挂着的，是餐饮服务许可证。我在店里熬汤，兑水装在杯子里卖给客人，这叫现制现售的餐饮服务，合规合法。」
    「但如果我把浓缩原浆装进玻璃罐，密封起来，甚至以后加上外包装丶贴上标签卖出去的话……」
    林凡看着秦朗，眉头微微皱起：
    「这在性质上，是不是就变成了预包装食品？」
    「我听说，这玩意儿不仅要办食品生产许可证，也就是SC认证，还得有一大堆繁琐的质检手续。我这前店后厨的模式，估计过不了关吧？」
    听到林凡提到这个，秦朗脸上的狂热也渐渐褪了下去，换上了一副认真的商业表情。
    他将手里的水杯放下，赞同地点了点头：
    「林哥，你虽然不在商场混，但直觉确实敏锐。你说到点子上了。」
    秦朗身体微微前倾，手指在桌面上划了一条线，开始给林凡认真科普起来：
    「餐饮和食品加工，在咱们国家的食药监体系里，完全是两套平行的监管标准。」
    「你如果只是拿个塑料杯装点酸梅汤，那叫堂食外带，只要厨房卫生达标就没人管你。」
    「但你只要一用上密封罐，贴上保质期，那就是『预包装食品』。」
    「按照规定，必须在拥有十万级以上无尘无菌的标准化车间里生产，还得拿到SC食品生产许可证。」
    「如果你在店里私自灌装去卖，一旦被查到或者被人恶意举报，那就是妥妥的『三无产品』，罚款事小，搞不好还得封店停业。」
    林凡听完，微微点了点头。
    这跟他心里预想的差不多。
     前两天张大伟的恶意举报还历历在目，他绝不会在这些容易被人抓住把柄的规则上犯低级错误。
    「那如果找代工厂呢？」林凡问道。
    「找代工厂是最常规的办法。我家入股的食品加工厂就有现成的无菌灌装线。」
    秦朗摊了摊手，有些无奈地看着林凡：「但问题是，林哥，你这酸梅汤的配方是绝对的商业机密。」
    「如果走代工，你不仅得把熬制的过程交出去，原材料的比例也得公开给厂方的技术员。你放心把这底牌交出去？」
    「不可能。」
    林凡连半秒钟的犹豫都没有，直接拒绝。
    酸梅汤的核心是农场空间里产出的【百年炭熏乌梅】和【天山雪莲蜜】，这东西根本没法交给别人去量产。
    「我就猜到你会这麽说。」
    秦朗叹了口气，「所以，常规的代工模式走不通。但规矩是死的，人是活的。」
    秦朗摸了摸下巴，脑子里飞速转动着，随后眼睛一亮：
    「林哥，其实还有一个折中的办法——申请【食品小作坊登记证】。」
    「小作坊？」林凡挑了挑眉。
    「对。」秦朗解释道，「这几年政策放宽了，对于一些有传统手艺丶但达不到大型工厂SC标准的小微企业，可以申请地方性的食品小作坊资质。「
    「你的后厨卫生标准连食药监的刘科长都夸过，完全达标。只要稍微改造一下，单独隔出一个几平米的无菌灌装间，买一台小型的紫外线杀菌机和真空封口机就行。」
    「有了这个证，你的原浆就可以合法合规地装罐，并且在咱们江城本地进行同城销售了。等以后规模做大了，咱们再单独建个符合SC标准的中央厨房也不迟。」
    林凡略一思索，觉得这个

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第156章 门槛

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