第019章现代流动式家宴

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    「这些菜都是按照家传的要求，在各处乡下找的食材，小乙知道应该差不了，只是这手艺到底还能不能适应现代人的美食需求，确实是要尝试，所以才想着借请各位老师吃饭的机会，顺便试试手。」
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    「以后这种尝试可以多来几次。」
    「哈哈哈~」
    「以后小店开业，各位老师随时可以带朋友来吃，宋氏家传食府的食材绝对能对得起这块招牌。」
    「说的好！来，你们品鉴了其他菜，有什麽推荐的。」
    「吴老，这个羊肉萝卜汤一定要尝尝。」
    「这是宋府白玉伏羊汤。」
    「这个是红烧野鸭子吧？这个绝对够野！」
    「这是宋府炙鸭。」
    ......
    「各位老师，这宋府白玉伏羊汤一定要喝一碗，出出汗，彭城不是每年都有伏羊节嘛，这个伏羊就是夏天的羊，入伏之前出生，养一整年，入伏之前再宰杀，羊头羊杂炖这雪玉白（萝卜品种）是绝配。」
    「羊肉羊排已经分好放在冷鲜柜。」
    这麽懂事的娃儿去哪找？军校毕业不当兵，爷爷父母均失踪，这也太可怜了...
    「这香菇我也想要...」
    「香菇也准备好了，就是少了点。」
    提出要香菇的王风齐收获了一个鄙视的眼神，其他的都是赞赏，什麽鬼？敢情你们也想要，让我先出头是吧？
    ......
    本来以为就是一顿普普通通的便饭，最后吃成了宋府手艺品鉴会以及宋小乙的食材瓜分会。
    「小乙啊，老头子吃饱喝足，已经多年没这麽饱食过，今天破天荒吃了两大碗米饭。老头子有些话可能不太中听，但还是要说。」
    「您老直说，小乙哥哥一点都不脆弱。」
    「哈哈，珠儿姑娘，你想多了，老头子可不是要批评他，这麽好的娃儿不多见，老头子爱护还来不及。」
    「老头子想说的是什麽呢？你们宋家选食材的本领肯定是没话说，祖传技艺名不虚传。」
    「但是老头子想啊，这样的野生食材，比如这香菇，撑死了也就一小块山林，采完了也就没了，再比如这伏羊，现在能够把羊养一整年的不多，毕竟每天都要消耗粮食和草料，养的时间长，成本就高。」
    「所以，因为食材的稳定性不够，菜的品质会出现很大的波动和落差，这样你们宋家的手艺应该无法维持稳定的长期经营。」
    「所以啊，老头子建议你别整什麽饭店酒楼了，搞一个新模式，流动式家宴。」
    「流动式家宴？！我和吴老您想一块去了！小乙就是想试着帮别人做家宴，客人付费并告知人数和具体要求，我根据能提供的食材配菜。这样我就有足够的时间出去寻找和炮制食材，不用一直框在店里。」
    「哈哈哈~，不错不错，你既然想到了，老头子就不班门弄斧了，我先预定一桌，不过要到京城来做，到时候我让小飞提前和你联系。」
    「好嘞！谢谢吴老给机会。」
    「吴老这个提议不错，现在这种做菜模式社会上早就有，但还都是主家供材阶段，厨师供材的倒是不多见。」
    「这确实啊，厨师供材，首先就要考虑信任的问题，不然会有矛盾。各人口味不一，就拿这鲫鱼打比方，我们知道这是顶级的野生鲫鱼，但有的人会嫌肉太硬，不入味，不好吃，有的人会嫌刺太多，吃起来麻烦。」
    「一样米养百样人，确实是这个理儿。」
    「各位老师，实际上小乙也没那麽多想法，能够将祖传的手艺传承下去就够了。」
    「你这还是要走中高端路线。比如你这虾，我看滕院长最喜欢，你看他那虾壳堆成了山，但是你看吴老，他反而不吃，因为吴老虾过敏。滕院长，问个问题啊，这虾如果在菜场碰到，你愿意出多少钱一斤？」
    「菜场的草虾一般70元一斤，但和这个没法比，只是这个价格，超过120元一斤，我要掂量了。」
    「听到了吧？这就是受众和基准的问题，走中端家庭，这个虾你可以卖到100元一斤，但是再高，人家会认为不值。但是如果进高端群体，你卖200元一斤，一样有人会觉得值这个价。
    「多谢王馆长，小乙听明白了。」
    「大家顾着给小乙出谋划策，忘了来这的主要目的了吧？」
    「哈哈哈~，还真是。」
    「吴老，各位老师，咱们换个地方，那边地方大，灯光亮，我上楼把手稿拿下来，还有惊喜。」
    「哦？还有惊喜？」
    宋小乙临时决定，加四张《小鸡啄米图》，挑了四张风格各不一样，钤印完整有序的。
    等下楼，吴飞已经铺好了桌子，宋小乙先

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