第166章冰与火之歌（求订阅！）

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    第166章冰与火之歌（求订阅！）
    面对洛朗的问题。
    【厨艺模组LV3】在苏维脑海中即刻启动。
    大量处理方案以金色文字的形式刷屏而过，全是关于高蛋白丶粗纤维和高酸度肉类的0
    法式低温慢炖丶日式炭火直烤丶意式香草生食。
    苏维将这些常规方案在意识中一一划掉。
    他看着洛朗蓝色的眼睛。
    「你的客人，是想吃一顿昂贵的晚餐？」
    「还是想体验一次征服？」
    这句话，让忙碌的后厨陷入了停滞。
    刚弄断筋引刀的副厨师长皮埃尔有了动作。
    他将断刀用力扔进不锈钢清洗槽，发出了刺耳的金属碰撞声。
    「征服？这里是米其林推荐餐厅。」
    皮埃尔拿起一块白毛巾擦拭手上的油污。
    「我们的客人需要极致的平衡与优雅，绝不是茹毛饮血。」
    几名年轻学徒停下了切菜的动作，转头看向这边。
    洛朗没有理会副厨师长，只是盯着苏维。
    他脑中正飞速的进行着推演。
    那位西雅图大客户查尔斯，掌控着半岛地区最大的私人银行。
    他的庄园里有空运的日本和牛，也有法国布列塔尼的蓝龙虾。
    这老头早就厌倦了银盘子丶白手套和千篇一律的精致酱汁。
    查尔斯来科迪亚克，是为了寻找年轻时在这片荒野淘金的狂躁记忆。
    苏维抛出的征服二字，直接切中了查尔斯潜意识里的核心需求。
    这根本不是在讨论菜单，而是精准的心理剖析。
    如果真能做到，那么这一次宴席的主题将会完美实现。
    否则，难道一个几乎能尝遍世间一切美食的富豪，为什么要花大价钱来吃一顿特色的科迪亚克棕熊宴？
    他难道只是为了尝尝熊肉的味道吗？
    洛朗的呼吸变得急促起来。
    「继续说。」
    苏维伸出手指，点在案板上那块完整的熊里脊上。
    「里脊代表这头猛兽最精华的生命力。」
    「暴食期的公熊，血液里充满乳酸和肾上腺素，这就是酸味的来源，也是野性的本体「」
    苏维单手撑着不锈钢台面。
    「用复杂的波尔多红酒汁去掩盖它，那是极其愚蠢的妥协。」
    「我们要把这种野性提纯成一把锤子，砸碎他味蕾上的防御装甲。」
    「他需要的不是城市里的软弱和精致，而是野蛮。」
    皮埃尔大步走过来，双手交叉抱在胸前。
    「提纯？难不成直接切开让他生吃？」
    苏维没有看皮埃尔，只是对着洛朗比划了一个手势。
    「分作两道。」
    「概念是冰与火。」
    「第一道，用极度炽热的火山岩石板快煎。」
    「不需要黄油，只用这头熊本身的厚重背脂。」
    「三百摄氏度的高温能在两秒内让表层发生剧烈的美拉德反应，将汁水死死锁在内部「」
    。
    洛朗不断点头，右手无意识的转动着左手腕上的百达翡丽手表。
    「第二道，冰。」
    苏维的手指在半空中划过一道虚拟的切割线。
    「另一半里脊切成厚度不足一毫米的薄片。」
    「用冰镇过的云杉针叶，配合科迪亚克岛本地的野生蓝莓浆果进行冷腌。」
    「利用高浓度的果酸软化粗大的肌肉纤维。」
    「让他吃下那一口最原始的鲜甜。
    3
    后厨里只剩下大型排风扇转动的嗡嗡声。
    洛朗猛的转过身，一巴掌拍在操作台上。
    「皮埃尔！」
    洛朗大声命令。
    「去地下杂物间，把去年从夏威夷带回来的那块黑色火山岩石板找出来！」
    「放进商用烤箱，温度设定三百摄氏度，立刻执行！」
    皮埃尔愣在原地，双臂放了下来。
    「主厨，您要听一个猎人的指导来做主菜？」
    皮埃尔也提高了音量。
    「冷腌生熊肉？万一寄生虫超标，或是酸度破坏了口感，海图室五年的招牌就全毁了！」
    洛朗往前逼近一步，两人的鼻尖相距不到十五厘米。
    「照做。如果你再浪费一秒钟，今晚你就带着你那把断刀离开我的厨房。」
    皮埃尔闭上嘴，转身跑向地下室的通道。
    几名学徒迅速散开，各自回到工作岗位，动作比刚才快了一倍。
    洛朗转头看向苏维，态度已截然不同。
    「新鲜的云杉针叶需要现采，越靠近树顶的挥发油越多。冷库里有零下四十度急冻的野生蓝莓。」
    苏维指了指后门外停着的猛禽皮卡。
    「车斗里有一个帆布袋，是进山追踪时顺手摺的树枝，一直

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