第508章第一课

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    今天的席面儿是五凉六热十一道菜。
    五道凉菜是：熏鸡，熏豆片，白菜心拌粉丝，焖子，煎饼炝豆芽。
    六道热菜分别是：红烧鱼，大块儿红烧肉，洋葱炒肉，酸菜炖粉条，白煮豆腐，拔丝红薯。
    这席面儿的档次看着跟李春平时做的席面儿差着一大截，可实际上对这时期的农村来说，这样的席面儿已经算很硬了，很多普通人家办事的席面儿还远达不到这样的标准呢！
    毕竟不是每个村的村厨都是李春，也不是每个人都死要面子活受罪。
    李祥斋家里的条件虽然还不错，但是多年做买卖，老李对事情看的更通透。
    今天席面儿这十一道菜全都是李祥斋定下来的，比一般人家的席面儿稍微好一些，对得起帮忙和随礼的人就可以了。
    花再多钱，做再好的席面儿大家也不会额外多随一毛钱，顶破天夸奖他几句，那又有个屁用？
    真金白银节省下来那才是王道。
    都说越有钱的人越是抠门，这话也不尽然，只是有些人活的比较清醒，知道什麽钱该花什麽钱不该花而已。
    五花肉切好，李春炖肉，张磊给鱼改刀炸鱼，哥俩开始忙碌起来。
    八点起灵，送葬队伍离开，留下帮忙的人马上拆除灵棚摆上桌椅板凳，很快新出锅的热豆腐也送了过来。
    李春开始炖酸菜，张磊给红薯改刀。
    酸菜用荤油煸炒，用李祥斋的老卤汤炖煮，味道虽然不如李春的鸡汤骨汤更为浓厚，但总体来说也不错。
    粉条先不着急，开席前半小时下锅就可以了。
    白菜心拌粉丝是北方冬季很主流的一道凉菜，一般自己在家里制作的时候都是加盐，醋，味精，蒜末直接拌，条件好一些的还可以加一点点香油或者辣椒油。
    李春做这道菜的手法跟他人略有不同。
    先用盐拌一下，把鲜白菜心的菜水杀出来，然后投洗几遍攥干再次加工，这样能更好的留住滋味儿，不然滋味儿都跑到菜水里面，而白菜心的本身却没什麽味道。
    另外李春拌白菜心也不用香油和辣椒油，而是用蒜末炸一些蒜油。
    把蒜末炸成金黄色，蒜香味儿全都浸入油里，用这个油拌这道菜那才香呢！
    别看只是一点点的改进，但是这一点点往往就是差距。
    干完这些，其馀的就不着急了，李春叫着张磊坐下来，给他一根烟问道：「这阵子在我这干活儿感觉怎麽样？累不累？」
    张磊双手给李春把烟点着，笑着说道：「不累，一点儿都不累。」
    「在你姑家住的还习惯吗？你姑父他们有没有给你甩脸子？」
    「那没有，我姑从小就疼我，我姑父听我姑的。」
    李春闻听笑了起来。
    「小磊，你还想跟我学手艺吗？」
    张磊身体微微一怔，继而重重点头：「想啊！太想了。我以前从来没敢想做席还能像二哥你这样，二哥，我可不是拍你马屁，你真的太厉害了。」
    「二哥，你要是能收我为徒，我一定跟着你好好学好好干，绝对不会给你丢脸。」
    李春盯着他的眼睛看了一会儿说道：「跟我学徒，出徒之前都要跟着我干活儿，而且没有期限，我说你什麽时候出徒，你什麽时候才能够出徒。这期间你可能都是白干活。」
    张磊认真的说道：「这不是应该的麽！」
    李春：「你想好了？」
    「我早就想好了，只要二哥肯教我，我什麽都听你的，」张磊保证道。
    李春点点头：「抽时间给你爸捎个信儿，冬至那天我收你为徒，就按老规矩办，你爸应该都明白。」
    张磊激动的直接站了起来：「真，真的？」
    「真的。把我刚才跟你说的那些，跟你爸妈都说清楚。这是我的规矩，他们要是觉得不妥就算了。」
    张磊大喜过望：「谢谢二哥，谢谢二哥。我爸妈肯定没意见，我一定跟你好好学。」
    「行了，快坐下吧！一会儿的葱头炒肉就由你来做。」
    「我做？本家能同意吗？」张磊惶恐的问道。
    李春笑了笑：「今天就先给你上第一课，咱们是厨子，厨房这一亩三分地咱们说了算，谁有意见都让他憋着。本家要是有意见咱们可以不干，但是永远不要被别人牵着鼻子走。」
    「但前提是咱得有把握把席面儿做好，要是跟大石庙村老谢似的，手艺不行事儿还多，那就恶心人了。」
    张磊点头：「二哥，我明白了。」
    李家的坟地很近，刚过了十点大部队就回来了。
    下葬完毕，丧事儿就算结束，大家的表情也没有之前那麽严肃，开始谈笑风生了。
    不过相比于别人家办事儿，好像没有那麽热闹。
    而且袁家的人基本都聚在外面唠嗑，时不时地冲着厨房这边指指点点。
    李春不在意

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