第301章 0.01毫米的刀工？傻柱一道「赛鱼翅」，女老师彻底沦陷

顶点小说(biquge432.com)更新快，无弹窗！

    「何同志……这……这太贵重了！」冉秋叶惊得站了起来，「这大对虾，市面上根本就见不到，您这是……」
    「冉老师，您坐，快坐。」
    何雨柱不以为意地摆了摆手，拉开凳子在冉秋叶对面坐下，语气里带着几分工人阶级的自豪，但也极其巧妙地掩盖了洛川的存在：
    「我是轧钢厂的小灶班长，平时负责接待部里和苏联来的专家。这不，厂领导看我工作卖力，特意批了两张特供票作为奖励。我寻思着，冉老师您是书香门第，一般的粗茶淡饭怕是入不了您的眼，好马配好鞍，好菜自然得招待贵客。」
    【写到这里我希望读者记一下我们域名台湾小说网超好用，??????????.??????随时享】
    何雨柱这番话，说得极其漂亮。既彰显了自己在厂里的重要地位，又不动声色地捧高了冉秋叶，让她觉得受宠若惊。
    「您太破费了……」冉秋叶脸颊微红。
    「别光看着啊，趁热尝尝。」何雨柱递过去一双乾净的筷子，「这虾我没用咱们老北京常做的红烧或者油焖，我寻思您可能吃不惯那种重油重酱的。」
    「我用的是一点点上好的白胡椒，加上一种西洋的香草，用小火慢煎出来的。您尝尝，合不合胃口？」
    冉秋叶带着一丝朝圣般的心情，夹起了一只大对虾。
    虾壳已经被煎得酥脆，甚至不需要用手剥，用筷子轻轻一挑，那块饱满丶紧实丶洁白如玉的虾肉就脱落了下来。
    她将虾肉放入口中，轻轻咀嚼。
    「轰！」
    冉秋叶的瞳孔瞬间放大了！
    那种极致的口感，在她的舌尖上掀起了一场风暴。
    首先感受到的是那极其名贵的西洋香草带来的丶仿佛清晨森林般的清新香气，紧接着是白胡椒那微微的辛辣，完美地压制了海鲜那一丝微不可查的腥味。
    当牙齿咬破紧实的虾肉时，那属于北海特供大虾的丶极其霸道的鲜甜汁水，在口腔中瞬间爆裂开来！
    肉质弹牙，鲜嫩无比。这种西式香料与中式火候的完美结合，让这道菜的层次感达到了一个匪夷所思的高度。
    「太好吃了……」冉秋叶忍不住闭上了眼睛，发出一声极其满足的叹息。
    她猛地睁开眼，看向何雨柱的眼神已经从敬佩变成了极其的震撼：「何同志，您这手艺……这香料的运用，简直绝了！
    「我小时候在国外吃过顶级大厨做的海鲜，但也绝对没有您这火候掌握得这麽精准！您这手艺，去国宴主厨都绰绰有馀啊！」
    「哈哈哈，冉老师过奖了。」
    何雨柱被心上人一夸，心里乐开了花，但他谨记洛川教的「稳重」，并没有飘飘然。
    他转身又端上了第二道菜——清蒸鲈鱼。
    「这鲈鱼，吃的就是个鲜。葱丝姜丝要在鱼出锅的瞬间，用滚烫的热油一泼，『嗞啦』一下，才能把鱼肉的鲜气彻底逼出来。」何雨柱一边介绍，一边给冉秋叶夹了一块最嫩的鱼肚子肉。
     紧接着，是今天的压轴大戏——谭家黄焖鱼翅（平替版）。
    在六十年代，真鱼翅那是不可能弄到的。但何雨柱作为谭家菜的传人，硬是靠着极其逆天的厨艺，用最普通的食材，做出了顶级的味道。
    他端上一个砂锅。揭开盖子，里面翻滚着金黄色的丶极其浓稠的汤汁。
    「冉老师，这道菜叫『赛鱼翅』。这年头物资紧缺，弄不来真鱼翅。
    「但我用了老母鸡丶老鸭丶加上一点火腿的边角料，足足吊了十个钟头的高汤。里面的『鱼翅』，是我用猪皮和散丹（牛百叶）经过极其繁琐的工序，泡发丶切丝丶煨制出来的。」
    「您尝尝这汤，谭家菜讲究『长汤大水』，精华全在这汤里了。」
    冉秋叶用汤匙舀了一勺金黄色的浓汤，送入口中。
    那种极其醇厚丶极其粘唇的鲜美，瞬间包裹了她的整个味蕾。
    猪皮和散丹吸收了高汤的精华，口感竟然真的和名贵的鱼翅有七八分相似，甚至因为火候的到位，更加的软糯入味。
    这一刻，冉秋叶彻底被折服了。
    如果说刚才的大对虾是凭藉了食材和香料的优势，那麽这道「赛鱼翅」，则是完全展现了何雨柱那出神入化丶化腐朽为神奇的顶级手艺。
    在那个年代，能吃饱肚子已经是奢望。而眼前这个男人，不仅能让她吃饱，还能在这极其艰苦的条件下，给她带来一场近乎奢华的味觉盛宴。
    「何同志……我真的不知道该说什麽好了。这绝对是我这辈子吃过的，最好吃的一顿饭。」冉秋叶放下筷子，极其认真地说道。
    何雨柱给自己倒了一杯白开水，看着冉秋叶，脸上的笑容渐渐收敛，换上了一副极其诚恳丶甚至是有些严肃的表情。
    「冉老师，其实做菜，跟做人是一个道理。」

章节报错（免登陆）

下载APP，无广告、完整阅读

验证码：提交关闭