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回风灶，省柴火，火候均匀。
案板是整张的厚木板，一人一张，宽敞得能打滚。库房里堆着新买的三千斤面粉和一千斤牛油，整整齐齐码到房顶。
王嫂子站在作坊中间，转着圈看了一圈，眼眶有点红：“林娘子，我以前在县城那个坊，最大的时候也就八口锅。这二十四口……我这辈子都没想过能在这样的地方干活。”
林若若拍了拍她的肩膀：“以后还会更大。”
阿兰带着新招的二十个伙计排成一排，都是签了死契的——赵长风托人从县城买来的，十个女的，十个男的，年纪都在二十到四十之间，看着老实本分。
林若若站在他们面前，声音不大，但每个字都清清楚楚：
“我这儿的规矩不多，就三条。第一，嘴严，作坊里的事不准往外说。第二，手干净，用料、做工不许马虎。第三，心齐，我不喜欢窝里斗。能做到的留下，做不到的现在说，我不为难你。”
二十个人鸦雀无声，没有一个动的。
“行，”林若若点点头，“王嫂子，你带她们熟悉一下工序。长风——”
赵长风不知道什么时候站在了作坊门口，倚着门框，手里拿着一本新订的工册。
“工钱按月发，管吃管住，干满一年有年奖。具体规矩都写在墙上，不认字的找识字的念给你们听。”
赵长风把工册递给林若若，看了那二十个新伙计一眼，目光不重，但每个人都觉得那视线从自己脸上扫了过去，“好好干，亏待不了你们。”
九月初三，新作坊正式开工。
林若若把工序分成了五道：和面、压饼、油炸、包装、质检。每道工序专人负责，互相不串岗。
王嫂子管着和面组，阿兰管着油炸组，林若若自己盯着调料和质检。
赵长风带着山根在外面跑采购和销售，同时管着账目和人事。以后采购和销售这一块，他想交给山根去。
第一天试产，做了五百块面饼。
林若若一块块检查，合格率九成五。不合格的那些，她亲自拆开看问题——有的是炸过了头，颜色太深；有的是压得不匀，一边厚一边薄。她把问题记下来，当天晚上就召集各组组长开了会，一项项讲清楚。
第二天，合格率提到了九成八。
第三天，接近十成。
林若若这才放下心来，让作坊开足马力生产。
一天一千块，三天三千块，五天五千块。
到九月中旬，镇北侯府的第二批订单——三千块面饼——已经全部做完，整整齐齐码在库房里，等着车行的人来拉。