第167章包饺子

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    “送行的饺子迎风的面”，还有一句“上车饺子下车面”，这是在北方广为流传的老话。
    为远行的人送行时吃饺子，寓意着一路平安，顺利归来。
    小年这天，灶王爷要上天述职，对一家人来说，这可是一次顶重要的远行，所以这饺子是非吃不可的。
    另外，包饺子时，用手将饺子皮边缘细细捏紧、捏严实，这个动作本身就有“捏住小人嘴”的吉祥寓意，祈求来年避免口舌是非。
    再者，饺子形如元宝，馅料饱满，本身就是团圆和财富的象征。
    因此在北方，大部分重要节日里，饺子总是餐桌上的主角。
    不过，对于真正的吃货们来说，这些讲究都是次要的。
    吃饺子最根本、最朴素的理由只有一个——那就是饺子它真的太好吃了！
    一口饺子里，有肉、有菜、有粮，营养均衡。
    馅料可以随心所欲地变换，蘸料也能依据个人口味调配，堪称完美。
    更重要的是，包饺子本身还是一项温馨的集体运动。
    和面、擀皮、包馅，一家人围坐在桌前，说说笑笑，分工合作，这其乐融融的过程本身，就是年味最好的体现。
    过年前的周大山总是异常忙碌，大队部总有处理不完的事。
    但今天他却破天荒地没有出门，而是系着围裙，在家里吭哧吭哧地和着一大盆面。
    林风还是头一回见周大山做家务。
    倒不是他平常懒散，实在是肩上的担子太重，忙得脚不沾地，家里这些活儿根本插不上手。
    王春梅手脚麻利地握着菜刀，“咚咚咚”地剁着酸菜馅儿，案板发出有节奏的声响。
    李秀娟的肚子已经微微显怀，大家不让她干活，她就帮忙按剂子。
    周卫东在院里劈柴，周学俊则蹲在灶坑前，仔细调整着里面的火势。
    “哟，咱们的大功臣回来了！”李秀娟这一声喊，把全家人的目光都吸引到了刚进门的林风身上。
    “大嫂，你可别寒碜我了。”林风不好意思地笑笑，自然地挽起袖子走向灶台，“有啥我能搭把手的？”
    正在拌肉馅儿的王桂枝闻言，立刻抬起胳膊肘轻轻把他挡开：“去去去！这儿用不着你，屋里暖和去！今儿个你就擎等着吃现成的！”
    她看着林风，脸上是藏不住的笑意，顺手从旁边的碗里拈起一片刚切好的酱猪肝，塞到林风嘴里，“先垫吧一口，香着呢！”
    林风赶忙张嘴接住，咀嚼几下，翘起大拇指：“嗯！确实香！”
    他往厨房里头瞅了瞅，这才看见表弟安安竟然坐在角落的小马扎上，认认真真地剥着蒜。
    林风顿时一阵汗颜，连孩子都在干活，他这成年人反倒闲着了。
    他赶紧过去挨着安安坐下，也拿起一头蒜：“来，哥跟你一块儿剥。”
    不一会儿，馅儿和好了，面也醒好了。
    周大山也脱鞋上了炕，盘腿坐在炕桌边。
    一家人说说笑笑地围拢过来，开始包饺子。
    王桂枝负责总指挥和“质量检测”，她拿起林风包的第一个饺子。
    那饺子馅儿少肚瘪，勉强能站着，不由得打趣道：“哎哟，林风，你这饺子是准备让咱们喝片汤儿啊？”
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    这话引得众人一阵善意的哄笑。
    林风看着自己手里那个发育不良的饺子，再看看周雪梅手下那些圆鼓鼓、褶子匀称的“元宝”，无奈地摸了摸鼻子，继续跟手里的饺子皮斗争起来。
    周雪梅悄悄用手肘碰了他一下，接过他手里的饺子皮，放上馅料做示范：“馅儿要放在中间，量得这么多……两边皮子对齐，用手指把边压实，再用虎口这么轻轻一兜、一捏……”
    “喏，你看，像个小元宝似的，能稳稳立住。”
    林风学着她的手法，果然手下包出的饺子立刻挺括了不少，虽不及周雪梅的圆润精巧，却也初具模样。
    “嗯，这么着还有点意思！”王桂枝探过头来检视，总算满意地点了点头。
    这天晚上，饺子包了三种馅儿：猪肉酸菜、猪肉白菜，还有猪肉芹菜。
    热腾腾的饺子端上炕桌，林风就着蒜酱和醋，吃得格外满足。
    窗外是凛冽的寒冬，屋里却暖意融融，欢声笑语不断。
    林风从未觉得，普普通通的一顿饺子，竟能如此好吃。
    小年的前一天，知青点也放了假，但大多数知青并未回家。
    按规定，知青须下乡满两年以上才有资格申请探亲假，对于今年刚来的赵宏盛等新知青而言，回家是一种奢望。
    而三位老知青中，于常林和胡茂德都已返乡，唯独邱叶留了下来。
    经过这段时间的休养，加上村民们的善意关

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