第386章何塞的秘密（万字合章，呼~）

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    「不错！」何塞眼中闪过一丝赞许，「这就是农业朗姆酒的灵魂Terroir，风土。」
    「它不是用制糖剩下的糖蜜，而是用新鲜榨取的甘蔗汁直接发酵丶蒸馏。所以保留了甘蔗最原始的植物风味。现在尝一小口。」
    林予安抿了一小口，辛辣的酒液滑过舌尖，那股植物的芬芳之后，是一阵清晰的热带水果的甜香。
    「有————香蕉和菠萝的味道？」
    「不错！有点天赋。」何塞赞许地点了点头，也喝了一小口。
    「这是发酵过程中产生的酯类带来的风味。记住，小子，朗姆酒的世界，远比你想像的要复杂。」
    他放下酒杯，如同一个最慷慨的老师，正式开始了这场私人订制的「朗姆酒大师课」。
    「朗姆酒的历史，就是一部加勒比海的血泪史。」他从酒架上取下第二瓶酒。
    这是一瓶看起来同样古旧，但瓶身上印着一个模糊「1703」年份标志的酒。
    「17世纪殖民者在这里种满了甘蔗，榨糖运回欧洲。那些剩下黏糊糊的糖蜜被奴隶们发现，只要加水发酵，就能酿出一种能让人暂时忘记痛苦的烈酒。」
    「这就是最早的朗姆酒，那时候，它被称为魔鬼杀手」，粗糙丶辛辣，足以烧穿喉咙。」
    他为林予安倒上了第二杯，酒液呈现出深邃的金色。「这是来自巴贝多的，世界公认的朗姆酒发源地。尝尝看和刚才那杯有什麽不同。」
    林予安抿了一口，立刻感受到了巨大的差异。这一杯口感明显更圆润醇厚，辛辣感被一种类似香草焦糖和烤杏仁的复杂风味所取代。
    「更柔和，也更————甜？」
    「没错。因为它是用糖蜜酿造的传统朗姆酒，并且在美国波本桶里陈酿了至少八年。」
    何塞解释道：「波本桶赋予了它香草丶椰子和焦糖风味。巴贝多的风格，就是这种平衡丶优雅丶顺滑，像一位穿着礼服的绅士。」
    他顿了顿，用手指轻轻敲了敲那瓶酒的瓶身，「别小看它。一瓶顶级的MountGay
    XO」在迈阿密的免税店里，大概需要80到100美元。」
    「而如果是像「Foursquare」酒厂出的那些限量版，在拍卖会上的价格，轻松就能突破500甚至800美元，不会比任何同等级的单一麦芽威士忌便宜。」
    这个具体的价格，让林予安对朗姆酒的价值，有了全新的认识。
    紧接着，何塞拿起了第三瓶酒，瓶身上有一个巨大的丶风格粗犷的「H」字母标志。
    「现在，来点刺激的。」何塞的嘴角勾起一抹神秘的微笑，「这是来自牙买加的「HampdenEstate」。牙买加朗姆酒，是朗姆酒世界里的野兽。」
    他倒出的第三杯酒，香气刚一散发出来，林予安就闻到了一股类似于熟透的菠萝丶腐烂的香蕉，甚至————有一丝油漆稀料的味道。
    「这是————坏了吗？」林予安心中暗道，但脸上不动声色。
    「哈哈，被这味道吓到了吧？」何塞大笑起来，「这就是牙买加朗姆酒的标志，一种极高酯含量的独特风味。」
    「他们使用一种叫做Dunder」的神秘物质进行超长时间的发酵，创造出这种狂野奔放丶甚至带有些许腐败感的味道。喜欢它的人视若珍宝，讨厌它的人避之不及。」
    他指着那瓶酒：「这瓶HampdenEstate」的8年陈酿，酯含量标记为LROK」，算是中高酯含量的入门款，一瓶也要70美元左右。」
    「如果是那些酯含量更高的DOK」等级，或者是已经停产的传奇酒厂在几十年前出的一支17年陈酿，那在收藏家手里的价格，没有一万美金，连闻一下味道的机会都没有。」
    「尝尝看，敢不敢？」
    林予安没有犹豫，抿了一小口。一股极其复杂的味道瞬间在他的口腔中炸开！
    熟透水果的甜丶工业溶剂般的刺激丶以及一丝类似橄榄的咸鲜味，交织在一起，形成了一种令人记忆极其深刻的体验。
    林予安则像一个求知若渴的学生，认真地聆听着，并一一品尝着何塞递过来的每一杯酒。
    只是，何塞那双锐利的眼睛，始终聚焦在林予安的脸上，观察着他最细微的表情变化。
    却没有注意到，林予安每次将酒杯送到嘴边，看似将酒液一饮而尽时，却没有做一次真正的吞咽动作。
    那辛辣醇厚或是狂野奔放的黄金色液体，刚一入口，在舌尖打了个转，获取了所有的味觉信息后，就被全送进了储物空间之中。
    在品尝教学了四五种风格迥异的朗姆酒，从农业法的清新，到巴贝多的醇厚，再到牙买加的狂野，气氛也变得愈发融洽和轻松时，何塞脸上的笑容，却突然消失了。
    他缓缓地放下手中的酒杯，转身从身后一个不起眼的抽屉

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