第665章晾晒干菜

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孩子们呢？”张红旗翻了个白眼，开口问道。
    昨天晚上打了两三个小时的牌，累的最后直接昏睡过去。
    今天一大早又开始发烧。
    “他们还没起床，等他们醒了，自己会过来。”胡美丽一边说着，一边走进厨房。
    早饭很简单，就是手擀面。
    西红柿鸡蛋面。
    三个人吃完饭后，开始忙活起来。
    先把后山的茄子，豆橛子摘下来，在小蓄水池子里洗干净。
    拿到院子里晾干。
    烧一锅开水，把豆橛子焯水。
    然后把豆橛子挂在晾条上。
    茄子则切成条，切成片也行。
    不用焯水也不用蒸煮，可以直接晾晒。
    晾晒后就是茄子干。
    吃的时候，泡一下水就行。
    张红旗三人分工明确，张红旗负责摘茄子和豆橛子。
    白洁负责清洗。
    胡美丽则负责豆橛子的焯水。
    忙活了一个多小时，三丫四丫等几个小丫头和小树林来到北山坡。
    劳动力一下子增加了许多。
    张红旗把摘茄子和豆橛子的活交给孩子。
    三丫帮白洁洗菜。
    四丫帮胡美丽给豆橛子焯水，然后晾晒。
    张红旗则负责切茄子条。
    张红旗把茄子放在案板上，一刀一刀地切着。
    靠山屯这边还是喜欢切条，晾晒茄子干。
    张红旗种的都是紫皮茄子，个头不是很大，但肉厚，也好吃。
    主要是结的多。
    大丫和白洁给他种了足足一分地的茄子，根本吃不完。
    好在，他北山坡的空地比较大，这么多茄子、豆橛子也能晾晒的开。
    其实，不只是张红旗，屯子里好多人家，也都开始晾晒茄子干，豆橛子干。
    晒茄子干，豆橛子干，和腌酸菜一样。
    是每年必备的一项工作，是冬天不可缺少的蔬菜。

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