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了？」黄尚也是一脸吃惊。
周砚笑著道：「我师父说的有点夸张了，我们店里目前是三十张桌子嘛，以八仙桌为主，还有几张大圆桌，中午坐满的情况下，要翻两三次台的样子。」
黄尚略一思索道：「那大贵差不多是要做一个星期了。」
罗大贵本来还在算，闻言也是赞叹道：「真厉害！周师，你是啷个做到的呢？我现在就是差不多见顶了，感觉每天来来回回也就是那些客人。你能不能帮我看看我这个店的原因，给我指点一二？」
众人闻言纷纷看向了周砚。
罗大贵的婆娘也满眼期待地看著周砚。
周砚看著他道：「罗师叔，指点不敢当，以我的经验和对你这个店的观察吧，我倒是可以跟你说几点。你跟婶子随便听听，觉得有道理的就听，没道理的你就当听了个笑话嘛，不要生气哈。」
罗大贵连忙说道：「周师肯指点，我哪有生气的道理嘛，我们不是这种人，我师父还坐在这里呢，那他不拿鞭子抽我啊？」
「对，周师你放心说，他只有虚心听的份。」谢礼跟著说道，「我跟黄尚不懂饭店啷个经营，黄尚每回来就是喊摆板凳、筷筒，也不见得客人要进来。」
周砚这才开口道：「那我就说了哈，第一点是招牌要换一下，我们小店，要让客人一目了然，比如把招牌换成《大贵富顺豆花饭》，那人家一看就晓得上你家能吃到豆花饭，经济实惠吃一顿。」
「其次要是有条件的话，把豆花从后厨挪到门口这个位置来，豆花的香味飘开，客人闻著味就来了，等于是一个活广告。
每天把豆花多做一点，不光能到店里吃，街坊邻居拿著钵钵过来打回家吃也可以。
你这豆花三毛钱一碗，分量不小，就靠它来引流和走量，你就是卖豆花，一样能挣到钱。这样附近上班的人、住户，不想做饭，就来你这里吃碗豆腐花饭也安逸。」
「另外，你店里的菜单比较简单，价格也实惠，你直接写一个，把价格一起写上，然后贴在豆花的灶台前边，这样客人一目了然，进店前心里就对价格有数，不会害怕进店。」
「一般来说哈，客人只要进了店，那就有机会促成他们点其他菜，你店里的菜还是很能打的，这样生意会越来越好的。」
「不过这样的话，你门口就必须有个人守著豆花锅，如果后期生意好的话，你可能需要考虑增加一个人手的问题。」
罗大贵听得连连点头，眼睛都亮了：「哎呀！我感觉一下子任督二脉都被打通了。周师，我明天就改招牌，再喊个泥瓦匠来帮我在门口这里砌个小灶台，专门煮豆花！」
谢礼跟著点头道：「不愧是周师，这样调整一下，确实会吸引来更多的客人，是个好办法。」
「这条街上，各种机关还是多，要是他们不想吃食堂，说不定就会转过来吃个豆花饭。关键是不动菜，也不用改，调一下就是点睛之笔。这水平，比我们经理强多了。」黄尚也是感慨道。
「那必须的啊，周师是谁？我们孔派第一天才，不光做菜厉害，开店水平毋庸置疑。
「肖磊有些骄傲道。
周砚笑著道：「我就是根据罗师叔店里的情况简单调了一下，罗师叔你们先按这个方案试一下效果。
另外看豆花摊的这个人非常关键，代表著你们饭店的态度和脸面，所以必须要笑脸迎客，让客人有亲切感，有利于促成客人进店。」
罗大贵点头道：「要得，那我把我老娘喊来，她可是我们村的媒婆，平时总是笑嘻嘻的，大家都夸她人好。」
「谢谢周师指点，回头生意要是变好了，我肯定要去嘉州亲自感谢你。」
「生意变好了，你就没得空出门了。」周砚笑道。
罗大贵饭店改造这事，周砚就算是指点完毕了，吃的饭店多了，总能总结出一些经验来。
周砚转而看向了黄尚，好奇问道：「黄师叔，这次这么著急把我们喊到自贡来，到底是为了什么事啊？」
「就是，打自贡饭店啷个打？」肖磊跟著问道。
提到这事儿，黄尚脸上多了几分怒气：「你不晓得，自贡饭店的刘长根那龟儿子太气人了，我们饭店原来的总厨刘大吉刘大爷上个月退休了，然后总厨这个位置就空出来嘛。
我现在是店里中生代厨师中唯一的一级厨师，而且在自贡饭店也干了有二十年了，不管怎么看，都应该是我当总厨嘛。
结果呢，昨天市饮食公司那边下发了通知，说让刘长根当总厨。刘长根虽然是刘大吉的徒弟，但他才二级厨师的嘛！」
「我当场就跟他们毛起了！」
「现在就是说，大家各自都不服气，江湖事江湖了嘛，那只能比一场咯！」