第275章鲜肉包与牛肉包！上新啦（月票加更

顶点小说(biquge432.com)更新快，无弹窗！

    而他的作品，往往都是完美的。
    得到了客人们的一致认可。
    他真的，好厉害！
    周砚垂眼看着她，嘴角挂着笑，这姑娘看着挺聪明的，但有时候也有点呆啊。
    夏瑶对上他的目光，看到他嘴角噙着的笑意，连忙低下了头，耳根都红了。
    「走吧，往前边再跑一会，到了桥头我们就折返。」周砚错开话题。
    「嗯。」夏瑶轻轻应了一声，很快又抬头，「今天不跑五公里了吗？」
    「天黑的越来越早了，缩减一公里，这样我们能在天黑前回到你们宿舍楼下，你就不用怕黑了。」周砚解释道。
    「好。」夏瑶嘴角微微上扬，手指动了动，心里又莫名有点小失落。
     其实，她也没那麽怕黑。
    只要他在身边的话。
    不过啊，这话她哪说的出口呢~~
    ……
    周砚把夏瑶送回宿舍，回到饭店先把营业额盘点了一下。
    今天的菜全部卖完，就连鱼缸里的鲫鱼都卖空了。
    芽菜肉包大卖的同时，也让不少工人考虑来店里吃饭，等于是成功引流了。
    营业额达到了破纪录的721.6元。
    成功突破七百大关。
    赵嬢嬢看着周砚道：「这包子做着辛苦，但确实卖得啊，你说我们要是到了嘉州，单独开个包子铺能行不？」
    「行肯定是行的，到时候就是跟那烧麦店打擂台，看能从它嘴里啃下多少营业额了。」周砚笑着点头，「不过，前期还是在店里兼着做好，能给店里引流，也省去了单独砌灶丶置办桌椅板凳的开销。」
    「说的也有道理。」赵嬢嬢点头。
    「明天我准备增加两种风味的包子。」周砚又说道。
    「一次性加两种啊？」赵嬢嬢有些惊讶，这包子上新的节奏有点快啊。
    「面对竞争，就要拿出十二分的态度嘛，不把他压得死死的，他反倒还觉得有机会逆风翻盘。」周砚一脸认真道。
    「那你晚上早点睡，明天我也早点起来帮忙。」
    「不用，妈，你睡你的，和面不变，就是多加两样肉馅，你早起也帮不到啥子忙，只管睡好来，这样白天干活才有精神。」周砚摇头，态度坚决。
    「这事你听周砚的，他做事有条理，能安排妥当，你好好休息好好睡觉，最近看你皮肤都变好了不少。」老周同志跟着说道。
    「是吧，被你看出来了。」赵嬢嬢伸手摸了摸自己的脸，娇笑道：「多睡觉还是有好处的，难怪人家说美容觉丶美容觉，那我还是六点起床咯。」
    「要得。」周砚点头，他也不想赵嬢嬢累着，她负责跷脚牛肉，还要兼顾点单丶结帐，一天到晚忙的不可开交。
    第二天早上，周砚醒的比闹钟还早三分钟。
    这生物钟，算是养好了。
    按掉闹钟，翻身起床，先把面给和了。
    章老三一早把猪肉给他送来，除了炒芽菜肉馅，周砚还调了一份大葱肉馅。
    大葱是昨天就买好的，这天气，放一晚依然非常新鲜。
    鲜肉馅是最简单的馅，但也是最考验技术的一道馅料，怎麽把鲜肉馅做的鲜嫩多汁，还是挺有讲究的。
    四肥六瘦的前夹肉去皮剁成肉馅，保持一定的颗粒感，鲜肉馅需要更多的肥肉，这样做出来的肉馅才会汁水饱满。
    然后开始调制肉馅，加入生抽丶老抽丶盐丶胡椒粉丶白糖等调料，再加入葱姜水，按顺时针搅打上劲，最后加入一勺熟油搅拌均匀，从而起到锁水的效果。
    等馅料调好之后，才把切成颗粒状的葱花盖在馅料上。
    葱花不能提前加入肉馅搅拌，盐分会让葱花水分析出，导致返水，包包子的时候再用勺子适量添加是最佳的。
    鲜肉包的馅料特点就一个字——鲜。
    所以肉馅不用提前炒制。
    老周同志到点下楼去采购牛肉，林清打着哈欠已经在门口等着。
    「让你这麽早过来，遭罪了。」周砚看着他有些不好意思道。
    「你们天天这麽早，我这偶尔早起一会不算什麽。」林清笑着摇头，「那我们这就出发？」
    「你跟着我老汉儿去嘛，他负责采购牛肉，现在去周村的屠宰场买新鲜现杀的牛肉，我要在店里做包子，就不过去了。」周砚说道。
    「要得。」林清点头，跟着老周同志走了。
    等老周同志把牛肉采购回来，周砚和李丽华丶赵红已经在包包子了。
    「你们先包着，我再去炒个红油牛肉馅。」周砚擀足了包子皮，拎着一块牛肉进了厨房。
    牛肉切细颗粒，加豆瓣和葱姜丶酱油炒香，牛肉馅对他来说毫无难度，相对来说是接近碎花牛肉的状态，只是不加青红椒，降低了辣度。
    炒好的牛肉馅用冰冷的井水隔盆放凉，周砚继续

章节报错（免登陆）

下载APP，无广告、完整阅读

验证码：提交关闭

第275章 鲜肉包与牛肉包！上新啦（月票加更

第275章鲜肉包与牛肉包！上新啦（月票加更