第280章乾锅系列

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拒。
    回头想想，近些日子，他已对本店尊贵的SVIP达成三连拒，实非待会员之道。
    是以，待醉翁家的仆役前来打包卤味，吴铭便将乾锅可外带之事告知。
    那仆役拎着食盒回府禀报，不多时，又捧着陶锅匆匆赶来。
    「老爷要一份乾锅豆腐，微辣。」
    一连好几个月，几乎每晚都吃吴记的菜肴，如今的欧阳修多少能接受一点辣味。
    千叶豆腐其实并非传统豆腐，而是以大豆分离蛋白丶木薯淀粉丶植物油为主要原料，添加盐丶
    糖丶增稠剂等辅料制成的大豆蛋白制品。
    为方便宋人理解，故而抹掉「千叶」二字。
    吴铭三下五除二搞定，盛入食客自备的陶锅中，盖上盖子。
    递交时，仆役问道：「吴掌柜下个旬休可否得空？」
    咋的，还想请我上门做菜啊？该福利一年仅享一次，今年已经用过，等明年吧——
    吴铭心里想着，据实以告：「下个旬休要入宫设摊，恐怕脱不开身。」
    入宫设摊？！
    仆役满面惊愕，他在翰林学士府上当差多年，自然知晓宫规森严，岂是说进便能进的？
    若吴掌柜所言不虚，定是受了官家之邀！
    好一会儿才敛起失态，又问：「那下下个旬休哩？」
    「下下个旬休，已和旁人有约，要为其上门操持宴席。」
    「省得了。」
    仆役不再多问，捧着陶锅，告辞而去。
    尽管盖了盖子，仍有丝丝缕缕的浓香随热气溢出，钻入沿途行人的鼻中，勾得无数过客驻足侧目，喉头连滚。
    连他自己都直咽唾沫，恨不得立即为老爷试毒。
    只可惜，老爷从不让人试毒，他日日替老爷打包吴记的菜肴，却只尝过一回卤味，还是之前寿宴上剩下的边角余料。
    端的好滋味！
    回至府邸，仆役燃起小火炉，将陶锅置其上煨热，顺带将吴掌柜的答覆如实回禀。
    「入宫设摊？！」
    素来沉稳的欧阳修罕见地情难自禁，声调陡然上扬。
    仆役心头一颤，忙道：「确为吴掌柜亲口所言，是真有其事还是藉故推脱，小的实难分辨—」
    仆役对此心存疑虑，欧阳修却笃信不疑。
    虽说此前未有召坊间庖厨入宫设摊的先例，然天子召庶民入宫觐见，时而有之，或可比照。
    但得特旨，庶民出入大内不算僭越。
    官家前番欲召吴掌柜进宫任御厨之职，为群臣所阻，看来此念并未打消，眼下又打起餐车的主意。
    设摊倒是无妨，唯恐官家尝得吴掌柜的手艺，龙颜大悦之际，强留其于宫中，那便大事不妙！
    万万不可！
    欧阳修尚指着吴记的菜肴过冬哩！
    正思索对策，仆役已揭开锅盖，一阵浓香霎时随热气扑了满面。
    欧阳修的视线立时被锅中菜肴所吸引，但见金黄的豆腐层层叠叠，肥瘦相间的肉片错杂隐现，油光润泽，青葱红椒点缀其间，热气裹挟着椒麻豆香袅袅升腾，直往鼻子里钻。
    三个小欧阳暗自垂涎，眼巴巴望着父母，待双亲动筷，立时紧随其后。
    欧阳修夹起一片豆腐张口咬下，呼！热气溢满唇齿，带着几分烫。
    外层微酥，显然入滚油里炸过，内里绵密软糯，淳厚的豆香随酱汁在舌尖上弥漫开来，咸鲜打底，椒麻辛气与丝丝缕缕的辣味交融，柔和而恰到好处，越嚼越觉滋味丰富。
    吞咽入喉，腹中暖意渐生。
    冬日合该食热肴，委实香极！
    更令他惊异的是，这豆腐的质地迥异寻常，定又是吴掌柜独门秘制之物。
    千丝豆腐以雪白细腻见长，一品锅里的豆腐以蓬松多汁取胜，此豆腐弹牙富有嚼劲，且饱吸酱汁，各具风味。
    为一肴而制一物，足见吴掌柜匠心之深丶求精之严，无怪乎京中数万庖厨，皆难以望其项背！
    三个小欧阳落筷如飞，竞相取食。
    正所谓「兄终弟及」，长兄既无福消受，他那一份自当由三个弟弟代为享用。
    翌日。
    四更时，朝马动，上朝百官齐聚于待漏院中等候宫门开启。
    「文相公丶富相公！」
    欧阳修寻见文彦博丶富弼丶韩琦等同道，将吴掌柜将于旬日进宫设摊之事告知。
    「——我已遣人问明，吴掌柜竟欲献两味新肴，连我等亦未曾尝过滋味！倘若官家尝罢，龙颜大悦，只恐进宫容易出宫难！」
    「永叔所虑极是！」
    众人闻言，无不颔首。
    莫说官家，便是在场诸公，谁不想延请吴掌柜入府掌灶，日日为自己烹制珍馐？
    「然则——」韩琦沉吟道，「此为奉诏设摊，若筹划得宜，无僭越之虞，未为不可，我等无由—
    谏阻。」

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