第36章杀猪菜

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    第36章杀猪菜
    陈凡蹲在角落里，仔细研究自己的数据面板。
    首先屠宰技能LV2，应该是算上了穿越前的经验值。
    他长大以后自己一个人生活，什麽鸡鸭鱼都杀过，后来到了大城市学习丶打工，市场里卖的都是冰鲜货，或者摊主可以帮杀，动手的机会才少了些，但是工作后每个星期都会做两条鱼，鱼都是买活的自己杀。
    在他看来，LV2还算低的，如果在农村老宅住的话，什麽都自己动手，大小也能混个「禽鱼杀手」的诨号。
    这个不是关键。
    重点是，自己渴望已久的力量点，是啥时候加上去的？
    视线在面板上扫来扫去，面板纹丝不动，也不说给个加点记录。
    他想来想去，大概就是昨天上午在杨队长家吃了顿红烧甲鱼，又喝了三两酒，可能当时晕晕乎乎，还在跟杨队长他们聊天，没有注意到加点提示。
    吃肉涨力量，这很合理。
    那待会儿再多吃几口肉？！
    想到这里，陈凡蹭地一下站起来，颠颠地跑到灶台边，里面一大锅东西在煮，主要以猪下水为主，只有一条五花肉。
    刘掬匠看了他一眼，又忙着搅拌锅里的东西，笑道，「吃过杀猪菜没有？」
    陈凡咧着嘴嘿嘿笑，「吃过。」
    「哦？」
    刘掬匠好奇地看着他，「你吃的是什麽样的杀猪菜？」
    陈凡，「肥肠丶猪心丶猪肺煮熟切片，五花肉下锅炒出油，然后下猪杂，再加蒜苗爆炒。」
    刘掬匠有些好奇，「这是哪里的做法？」
    陈凡看了看锅里的猪心猪肺猪肝。
    等等，猪肝？
    他弯腰瞪着眼睛，「刘师傅，猪肝也要预煮？」
    刘掬匠理直气壮地说道，「煮了做菜啊，也可以切片蘸酱。」
    他又好奇地问道，「那你是怎麽做？」
    陈凡，「当然是做汤或者爆炒。猪肝汤汤清味鲜，里面加点菠菜或木耳叶，味道美得很，这个季节没有，就加青菜。又或者爆炒，放辣椒用猛火快炝，肝肉鲜嫩入味，正好下饭。」
    咕隆。
    旁边正在帮忙的杨菊和姜丽丽咽了咽口水，眼睛睁得大大的，一会儿看看陈凡，一会儿看看刘掬匠。
    刘掬匠歪着头想了想，「那怎麽去腥呢？」
    「清水泡。」
    陈凡正色说道，「肝是解毒的器脏，所以身体里面的毒素都集中在肝脏里，不把毒水清除乾净，就有一股很大的腥臭味。在做猪肝之前，最好是用清水泡一两个小时，切片后再用清水反覆淘洗，一直到没有血水为止，然后用料酒和盐稍微腌一下，就可以入味去腥。」
    刘掬匠看了看那块猪肝，转过头看向杨菊，「应该还有半副猪肝吧？」
    杨菊连连点头，「有，准备腌了做腊猪肝。」
    刘掬匠转身冲着杨队长喊道，「队长，借你半副猪肝，过几天我家杀猪了还伱。」
    正在聊天的杨队长顿时一愣，忍不住起身走过来，「怎麽啦？」
    难道老刘失手，把猪肝弄坏啦？
    不至于吧？刘师傅干了二三十年的一条龙，什麽时候犯过这样的错误？而且……咦，那块猪肝不是还在麽？
    这时刘掬匠便将陈凡刚才的话简单说了一遍，然后说道，「我就是想请小陈同志做一个他说的爆炒猪肝，还有那个猪肝汤，看看是不是像他说的那麽好吃。」
    这里做猪肝的普遍做法，是先煮血水，断生后捞起来切片，要麽下锅做菜，要麽蘸酱，吃起来虽然美味，却很有很浓的腥味。
    还好这是血腥味，跟野生甲鱼没处理好的泥腥味不是一个路子，反而闻着还很香，就和臭豆腐一样，有的人还挺爱闻，有点地方特色菜的味道。
    孤峰县靠近长江，56年以前，有很多人跟船跑码头做生意，改制后也有水运公司丶水产公司，刘掬匠在县城的时候，从那些人嘴里听说过爆炒猪肝。
    可惜这个年代交通不便丶信息不畅，他也不知道怎麽做，自己在家试着做了两次，都不好吃。
    这时候听陈凡说得头头是道，就想请他露一手，自己也正好学习学习。
    杨队长一听是这麽回事，顿时哈哈大笑，「就半副猪肝，你还跟我说借，难道做了我不吃啊？」
    随后对着陈凡笑道，「小陈，这两个菜你会做？」
    陈凡点点头，「会做。」
    杨队长笑着徵求他的意见，「那就给咱们露一手？」
    陈凡也不推辞，哈哈笑道，「行啊。」
    顿了一下，他又眉头微皱，「不过这两个菜做起来都很快，要不等杀猪菜好了，再一起上桌？」
    刘掬匠笑道，「那我这杀猪菜还有得等，少说也要两个多小时。」
    杨队长大手一挥，「那就等着一起吃。」
    这时陈凡又说道，「还有

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第36章 杀猪菜

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