第802章生存智慧

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    各朝古人有些摸不著头脑。
    过敏是什么？
    过敏源又是什么？
    这和美食有什么关系？
    为何华夏人没有过敏源，会让外国人如此吃惊？！
    ......
    【其实我们华夏人一开始对这些东西也并非不过敏。】
    【据说明朝时期，我们就开始种植并食用花生，当时很多人吃了都过敏。】
    【但是老祖宗不会说是食物的问题，只会说这个人命不好，年纪轻轻就莫名其妙的死了。】
    【有人说华夏人对芒果原本是百分百过敏，但不信邪的我们硬是吃到脱敏，吃到无症状。】
    【有人对猕猴桃过敏，吃得嘴发麻，却一直以为是没熟。】
    【一口接一口，坚信总有一个猕猴桃是熟的。】
    【有人喝牛奶拉肚子，硬是天天喝，直到肠胃被驯服。】
    【我们把喝白酒上脸，解释为酒量不好。】
    【把吃辣椒流鼻涕、拉肚子，归结为肠胃不好。】
    ......
    各朝古人好像对过敏有了点概念。
    就是吃东西，可能会出现的红肿、痒、麻、喘、拉肚子等等症状。
    原来吃错东西，还可能引发各种后果。
    但他们从来都没有在食物上找问题，而是让身体去适应。
    因为在人人吃不饱饭的时候，食物只要能果腹，其他都不算问题。
    过敏，不舒服，都是可以忍受的。
    ......
    【有这样一个说法，一个地方的美食越多，说明那里遭遇的苦难就越多。】
    【这话听来心酸，却是真相。】
    【川渝火锅如今是火遍全国的美味，但它的起源是长江边拉船的纤夫。】
    【他们为了充饥和去除湿气，把辣椒、花椒和富人不要的动物内脏煮在一起。】
    【之所以要那么辣，是因为重口味才能压住腥味。】
    【辣椒能盖住发霉食材的臭味，花椒能麻痹饥饿的肠胃。】
    【一锅红油翻滚的背后，是底层劳动者在温饱线上挣扎的智慧。】
    ......
    乾隆皱了皱眉头。
    这种红红的，全是辣椒和花椒的汤汤水水，能称之为火锅吗？
    而且火锅里面，能煮动物内脏这种腌臜玩意吗？
    他痴迷火锅。
    曾经有一年吃了二百三十多顿火锅。
    冬天几乎每日必吃，夏天也照常安排热锅。
    食材包含羊肉、鸡鸭、各类山珍、河鲜、时令素菜，四季轮换不重复。
    一天早、晚膳能同时上三四种不同锅底。
    他的锅底种类覆盖南北。
    有满洲传统的酸菜白肉锅、全羊锅、鹿肉狍子野味锅、血肠锅。
    也有比较滋补的燕窝鸭子锅、海参鱼翅锅。
    还有江南那边清淡的山药鸭羹、鲜笋鲜菌清汤锅。
    唯独没有这种红油火锅。
    说到底，还是他完全不能共情这些底层劳动人民。
    ......
    【豫省那么多汤汤水水、烩面、胡辣汤，是因为1942年那场惨绝人寰的大饥荒。】
    【食物极度匮乏，只能加水煮成汤，增加饱腹感。】
    【豫省有种面，是当年难民用榆树皮做成的。】
    【曾有人回忆说，当年逃荒队伍走到哪儿，路边的榆树就被扒到哪儿。】
    ......
    各朝的大部分百姓都经历过饥荒。
    饥荒之时，他们挖野菜煮成糊糊以求饱腹。
    待野菜挖完，就是吃草根、吃树皮。
    在逃荒路上，有树皮吃，对灾民来说，已是幸事。
    ......
    【陕省的锅盔硬的像砖头。】
    【1942年，倭寇封锁陇海县。】
    【关中百姓发现把杂粮饼烤的比砖头还硬，居然能存放三个月不坏。】
    【吃法也很绝，掰碎泡水胀成馍粥，再加点野菜，就能顶一天。】
    【如今回民街的老师傅演示锅盔开砖的绝活时，总会补一句，这手艺是拿人命试出来的。】
    【当年揣著硬馍闯潼关的人，10个里有6个被倭寇榴弹打死在路上。】
    ......
    烤饼能存放三个月不坏？！
    李世民被惊到了。
    还是关中百姓发现的？
    回忆著后世地图，对比著唐朝。
    李世民惊觉，这正是此地啊！
    能存放三个月不坏，那岂不是正好能做军粮？！
    ......
    【鲁省煎饼薄如蝉翼，如今是健康美食的代表，可它的前世同样浸透著血泪。】
    【1942年，鲁中南山区鬼子搞三光政策，烧了18个村的粮仓。】
    【沂蒙大嫂把花生壳、地瓜藤晒干抹粉，

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