第一百四十三章 .没有坑自己挖自己挖完自己挑

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，金小梅端着个大盆进来。
 大盆里装着焐熟的猪肝和烀熟的猪心。
 “这还有俩菜呢。”王美兰笑道：“一会儿给那猪肝掰了蘸蒜酱，完了给那心眼儿搁辣椒扒拉、扒拉。”
 这边吃猪肝不流行熘肝尖，就是像金小梅那样将猪肝用热水焐熟了。这样的猪肝很嫩，然后掰成小块蘸蒜泥、酱油。
 “那你放那儿，我炒。”赵有财说着，就开始挽袖子。
 赵有财此言一出，众人都惊讶地看着他。
 “你炒？”王美兰也是瞪大了眼睛，道：“不用你呀，你都上一天班了，你快进屋歇着去吧。”
 “没事儿。”赵有财看了眼王美兰炸花生米剩的底油，道：“你闪开这儿吧，我给那菜扒拉出来，完了我再整个冰酥白肉。”
 “啥？”大伙一听，更惊讶了。
 而这时，结束今天学习的孩子们，垂头丧气地从西屋鱼贯而出。
 跟在最后的李彤云听到赵有财的话，这姑娘脱口问道：“赵大爷，你会做冰酥白肉？”
 “嗨呀！”此时的赵有财，两边袖子都已经挽起，他从一旁拿过炒勺，对李彤云笑道：“闺女，你就上屋等着吃去吧。”
 这年头在林区、农村，根本见不着锅包肉。甜品菜除了挂浆地瓜，就是冰酥白肉。
 而且就这两道甜品菜，也不是随便就能吃的。尤其是冰酥白肉，得是有身份、有条件的人家，办大席才能上的。
 “那我帮你忙活、忙活呀？”王美兰一看赵有财是真要出手，便问道：“我给你和个糊啊？”
 “不用你和。”赵有财道：“你给我抓仨鸡蛋清就行。”
 “那行。”王美兰闻言，急忙拿来三个鸡蛋和两个小碗。
 她将鸡蛋皮磕开，将鸡蛋往另一只手里一打，随着鸡蛋清顺指缝流进一个碗里，鸡蛋黄被王美兰放在另一个碗中。
 就这样，王美兰取了三个鸡蛋的鸡蛋清。
 “姐夫。”女人们都在旁边围着偷师学艺，赵玲见状忍不住问赵有财道：“那鸡蛋黄不要啊？”
 “那能不要吗？”赵有财说：“留着明天炸酱呗。”
 “不是，姐夫。”赵玲追问道：“我是说，为啥不一堆儿和糊里呀？”
 “鸡蛋黄打里，炸完了该不酥了。”赵有财简简单单的一句解释，让女人们有种不明觉厉之感。
 行家一出手，便知有没有。
 赵有财飞快地把猪心改刀切片，然后将其与泡好的辣椒干炒在一起，香气瞬间弥漫。
 滋啦、滋啦的炒菜声中，猪心炒青椒出锅。
 “刷锅！”赵有财吩咐一声，便往旁边去和糊，王美兰刚要上前，就有徐春燕主动抢过刷锅的活儿。
 赵有财从碗架里拿着一个小盔，从装淀粉的坛子的中擓出几大勺土豆淀粉。
 这年头，赵军家这边只有这种淀粉，俗称叫粉面子。
 赵有财用鸡蛋清搅粉面子和糊时，徐春燕那边已经把锅刷完了。
 一旁的王美兰，把赵有财带回来的那块肥肉放在菜板上，然后问赵有财说：“我给你把肉切喽？”
 “切吧。”赵有财一边和着糊，一边道：“完了往锅里热上油。”
 “我来！”金小梅主动揽活儿，又问赵有财说：“大哥，熊瞎子油行吗？”
 赵家除了熊油，还有豆油呢。
 物以稀为贵。
 在金小梅看来，豆油比熊油更好。所以当赵有财要做好东西的时候，金小梅下意识地认为用豆油更好。
 “行。”可赵有财却道：“熊瞎子油更好。”
 金小梅拿过一个坛子，从中擓出一勺勺凝固的熊油下到锅中。
 随着油化开、烧热，油锅底咕嘟起小泡，王美兰那边已经肥肉切好。
 那一条肥肉，被王美兰切成薄片，转圈码在一个盘子里，放到了油锅旁。

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